hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Glasur til påskekage, så den ikke smuldrer

Glasur til påskekage, så den ikke smuldrer

1333

Køkken Russisk

Kalorieindhold 116 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 2,8 gr.

Fedtstoffer * 6,9 gr.

Kulhydrater* 14 gr.

Glasur til påskekage, så den ikke smuldrer

Indhold

Dette er præcis den slags glasur, der ser spektakulær ud og opfører sig perfekt ved skæring: den smuldrer ikke, smuldrer ikke, går ikke i stykker. Lad os forberede det på basis af gelatine og fløde med tilsætning af kakao. Sådan glasur er ret alsidig og kan med succes bruges ikke kun til kager, men også til andre typer bagværk.

ingredienser

Spiselig gelatine 10 gr. Vand 175 ml. Melis 150 g Kakaopulver 65 gr. Creme 33% 100 ml

Madlavningsproces

Hæld gelatinen i en lille skål og fyld den med to spiseskefulde koldt vand fra totalen. Bland gelatine med vand og lad blandingen hæve i tyve til tredive minutter.

Hæld det resterende vand, fløde i en gryde og tilsæt granuleret sukker. Vi satte det på komfuret. Bring blandingen næsten i kog under omrøring. Fjern gryden fra komfuret.

Hæld kakaopulver i den varme cremede blanding og rør kraftigt med et piskeris for at bryde alle klumperne og opnå fuldstændig homogenitet.

Dernæst sænker vi den udblødte gelatine i den resulterende chokolademasse. Bland grundigt.

For at være sikker på, at glasuren bliver glat uden klumper, filtrerer vi den yderligere gennem en sigte.

Efter at have forberedt glasuren, lad den afkøle til cirka 40 grader, hvorefter vi begynder at anvende den på overfladen af kagerne. Det er praktisk at bruge en silikonebørste til dette, eller simpelthen nedsænke kagernes toppe i glasuren. Selvom glasuren ikke er frosset, kan du drysse den med kokosflager, konfekture dekorative elementer - de vil ordne sig godt.

God appetit!