hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Glasur med agar-agar og flormelis til kage

Glasur med agar-agar og flormelis til kage

1939

Køkken Russisk

Kalorieindhold 266 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 15 minutter.

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 62,8 g

Glasur med agar-agar og flormelis til kage

Indhold

Påskekager er en af de vigtigste dekorationer på påskebordet, og de skal ikke kun være velsmagende, men også se præsentable ud, hvilket i høj grad afhænger af glasuren. En af mulighederne for dens fremstilling ville være en glasur med agar-agar og pulveriseret sukker. Sådan glasur smuldrer ikke ved skæring, klistrer ikke, bevarer formen godt og enhver konfektdressing. Forberedelse af agarglasuren er hurtig og let.

ingredienser

Flormelis 125 gr. Agar agar 5 gr. Æggehvide 1 pc. Vand 90 ml. Salt 1 knivspids Vanillin 1 knivspids

Madlavningsproces

Mål først mængden af alle ingredienserne til glasuren, der er angivet i opskriften, hvilket er vigtigt for dets korrekte tekstur.

Hæld den nødvendige mængde agar-agar i en lille kop, tilsæt 20 ml rent vand til det og bland. Hæld 50 ml vand i en gryde eller en lille gryde, opløs pulveriseret sukker med vanilje i og kog sirupen ved svag varme i 5 minutter.

Mens siruppen koger, piskes hvidt af ét æg med en knivspids salt i en separat skål med en mixer til et stabilt skum. Hæld agar-agar blandet med vand i kogende kogt sirup, bland godt og kog i yderligere 1 minut.

Hæld derefter den varme sirup over det sammenpiskede æg og pisk straks med en røremaskine, til det er luftigt, homogent.

Glasuren med agar-agar og flormelis er klar. Det skal bruges varmt, da det hærder hurtigt. For at undgå dette skal du placere de glaserede fade over en gryde varmt vand.