Pekingkålruller - 5 opskrifter med fotos trin for trin

Peking kål ruller

En fremragende saftig ret, der adskiller sig lidt fra almindelige kålruller i sin delikate smag. Det er ikke svært at forberede dem, ligesom almindelige fyldte kålruller.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kålhoved
• Hakket svinekød - 500 gr.
• Ris - 1/2 spsk.
• Salt efter smag
• Sort peber - efter smag
• Gulerødder - 3 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Spidskommen - 1/3 tsk
• Tomatpure - 2 spsk
• Tørret dild - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Få alle de nødvendige ingredienser til de fyldte kålruller. Skræl løget og skræl gulerødderne. Del kålen i blade og skyl.
2. Skyl risene og lad dem koge med rent vand. Ris skal koges til halvt kogt.
3. Skær løget i små tern, og vask gulerødderne og gnid på et medium rivejern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og løg og gulerødder smides i 7-10 minutter.
4. Når risene er kogte, og gulerødder og løg er gyldenbrune, blandes disse ingredienser med det friske hakket kød, så der efterlades nogle løg og gulerødder til krydderier. Tilsæt salt og peber, spidskommen og lidt tør dild.
5. Ælt hakket kød grundigt og lad det stå i en skål for at tackle kålen.
6. Trim de tætte hvide dele af kålen, skær de hvide årer af og blødgør bladene. Du kan blanchere dem i kogende vand i ikke mere end 15-20 sekunder, eller bruge mikrobølgeovnen.
7. Når bladene er færdige, pakkes lige stykker hakket kød i kål og rulles. Læg dem i en gryde og lav en sovs.
8. For at lave sovsen fortyndes tomatpuréen med vand og hældes i gryden med de resterende løg og gulerødder. Smag til med salt og krydr og bring blandingen i kog. Hæld derefter saucen i en gryde og tænd for varmen.
9. Svits kålruller i sauce, tilsæt eventuelt vand. Det vil tage cirka en time, før retten er helt klar. Server med creme fraiche og friske krydderurter!

Pekingkål ruller i en langsom komfur

Som du ved, kan alt hurtigt og let tilberedes i en multicooker. Kålruller viser sig blandt andet at være meget møre og godt stuvede, hvis du tilbereder dem ved hjælp af denne enhed.

Ingredienser:

• Kinakål - 1 stk.
• Hakket svinekød - 300 gr.
• Hakket kylling - 200 gr.
• Ris - 1/2 spsk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Tomatpure - 3 spsk
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Malet peber - efter smag
• Salt efter smag
• Tørret dild og persille - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vælg frisk, smuk kål med hele salatblade. Skyl risene grundigt, og skræl løg og gulerødder.
2. Kom de vaskede risgryn i en gryde og hæld 1,5 kopper rent vand, tænd for bålet. Ris skal koges næsten til de er møre ved svag varme.
3. Hak løget fint med en skarp kniv, og kvær gulerødderne på et medium rivejern. Opvarm vegetabilsk olie i en langsom komfur, og svits rodfrugterne i 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis i tilstanden "Steg grøntsager".
4. Når risene er kogte og løgene er gennemsigtige, lægges risene i en skål med hakket kød (bland kylling og svinekød) og tilsæt halvdelen af ​​løg og gulerødder. Kan være lidt mindre, se efter smag. Ælt hakket kød godt og sæt til side.
5. Det er tid til at tackle kålen. For at blanchere kålblade kan du sende Peking i en pose direkte til mikrobølgeovnen i 5-7 minutter. Derefter afkøles kålen under koldt vand og skilles ad i blade.
6. Skær den nederste hvide del af hvert blad af og brug en skarp kniv til at afskære toppen af ​​de tykke årer. Hvis alt er udført korrekt, kan du begynde at danne kålruller.
7. Tæl antallet af pekingblade og del hakket kød i det samme antal stykker. Hvis der er lidt hakket kød tilbage, passer det godt ind i sovsen. Pak hvert stykke ind i en kålrulle, og stik kanterne. Når de halvfabrikata er klar, kan du begynde at stege.
8. Tag en langsom komfur med rester af løg og gulerødder, hæld ca. 0,5 liter vand i, tilsæt salt og krydderier, tomatpuré og bland godt. Kom kålrullerne i skålen, luk låget på apparatet og indstil tilstanden "Stew" i en time.
9. Når timeren går ud, kan kålruller serveres i portioner på bordet med creme fraiche, friske krydderurter. God appetit!

Pekingkål fyldt kål i ovnen

Lækre darlings med en appetitlig skorpe, som let kan tilberedes i ovnen til glæde for husstanden. Prøv det!

Ingredienser:

• Kinakål - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Ris (ikke dampet) - 1/2 spsk.
• Hakket kød (evt.) - 500 gr.
• Tomatpure - 3 spsk
• Vegetabilsk olie - 50 gr.
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Creme fraiche - 100 gr.
• Krydderier

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at forberede denne ret. Rodafgrøder skal skrælles, ris skylles i koldt vand, og kål skal skilles ad i blade.
2. Først skal du koge riskorn til det er halvt kogt. For at gøre dette skal du lægge risene i en gryde, hælde 1,5 kopper koldt vand og sætte fadene på ilden. Når risene koger, skal du simre, indtil kornene er let blødgjort.
3. Skær løget i små stykker med en skarp kniv, og riv gulerødderne på et fint eller medium rivejern. Varm en gryde op med solsikkeolie og send rodfrugterne der til stegning. Steg løg og gulerødder ved middel varme, under omrøring og pas på ikke at overkoge rødderne. Blandingen skal have en gylden nuance.
4. Når ris og gulerødder med løg er klar, lad dem køle lidt af. Derefter skal du blande alle disse ingredienser med hakket kød og blande godt. Tilsæt salt, krydderier til din smag og sort peber. Bland ingredienserne godt, og hakket kød kan betragtes som færdigt.
5. Nu er det tid til at forberede kålen til at danne kålruller. For at gøre dette skal du adskille bladene (forsigtigt uden at beskadige dem) og afskære den nederste hvide del fra dem. Fjern derefter toppen af ​​de tykke årer med en lille, skarp kniv. Læg en gryde vand på ilden og bring det i kog. Læg bladene i flere stykker i kogende vand i bogstaveligt talt 10-15 sekunder, kassér derefter i et dørslag og skyl i koldt vand.
6. Når bladene er klar, kan du tænde for ovnen, varme op til 180 grader og begynde at forme det halvfabrikata. Når alle kålrullerne er dannet, lægges de i et rektangulært fad og begynder at tilberede saucen. For at gøre dette skal du samle 300 milliliter rent vand i en gryde, tilsæt salt og krydderier og tomatpuré. Derefter omrøres ingredienserne og tændes for en lille ild. Når blandingen koger, kan du slukke den. Rør cremefraiche i saucen, opnå en homogen konsistens og hæld kålrullerne over saucen.
7. Når ovnen forvarmes, anbringes fadet med kålruller i ovnen og bages fadet i halvanden time og jævnligt hældes sovs oven på fadet. God appetit!

Vegetariske pekingkålruller

Kålruller kan ikke kun bestå af kål og hakket kød, men også af svampe og grøntsager. Denne appetitvækkende, næsten diætret er perfekt til middag i en hyggelig familiekreds.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 stk.
• Champignoner - 500 gr.
• Løg - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Ris - 1/2 spsk.
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Tomatpure - 3 spsk
• Tør bouillon - ifølge instruktionerne
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. Forbered kål og andre ingredienser, der skal bruges til at lave kålruller. Hvis du bruger frosne svampe, optø dem.Skræl rodfrugterne og skyl risene grundigt.
2. Hak løget fint og riv gulerødderne på et medium til fint rivejern. Vask svampene og hak meget fint med en skarp kniv. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og send svampe, løg og gulerødder der til stegning. Steg ingredienserne i 7-10 minutter, omrør regelmæssigt.
3. Send den vaskede ris i en gryde, og hæld rent vand i et forhold på 1 del ris til 2 dele vand, og kog derefter risen ved svag varme, til den er halvkogt. Når alle ingredienserne er afkølet, kombineres dem i en skål.
4. Tilsæt salt og krydderier, malet peber efter smag og ælt hakket kød til den fyldte kål. Når hakket kød er klar, skal du begynde at forberede kålbladene.
5. For at danne kålruller fra pekingkål er det nødvendigt at blødgøre bladene. For at gøre dette adskiller du kålhovedet og fjerner den nederste hvide del fra hvert blad, og gør venerne på pladerne tyndere med en lille skarp kniv.
6. Dernæst skal du gøre bladene bløde. Du kan blanchere dem i kogende vand i højst 15 sekunder, eller du kan blødgøre dem i mikrobølgeovnen ved at indstille en timer i 5 minutter ved maksimal effekt for hver lille portion af bladene.
7. Når alt er klart, formes hakket kød til identiske aflange koteletter og pakkes ind i pekingkålblade en efter en. Start derefter med at lave saucen.
8. I en gryde, der er klargjort til stuvning af kålruller, fortyndes 500 ml koldt rent vand med tør bouillon efter anvisningerne på pakken. Bring blandingen i kog, og tilsæt krydderier og tomatpuré. Rør blandingen godt sammen og tilsæt kålrullerne der. Læg låg på gryden og lad det simre i 30 minutter. Parat!