Tør saltet lyserød laks

0
790
Køkken europæisk
Kalorieindhold 269,5 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 1 d.
Proteiner * 20,5 g
Fedtstoffer * 6,5 gr.
Kulhydrater* 100 g
Tør saltet lyserød laks

Herhjemme er det ganske muligt at lave saltet lyserød laks på en dag, hvilket ikke er meget ringere end den købte i smag. Vi salter det på en tør måde uden at tilføje overskydende væske.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Optø fisken, skrab skindet.
trin 2 ud af 9
Tarm den lyserøde laks, fjern halen, finner, hoved.
trin 3 ud af 9
Fjern højderyggen med knoglerne. For at gøre dette skal du lave et lille snit langs ryggen og lirke højderyggen med din finger, trække den ud.
trin 4 ud af 9
Du får en fiskefilet. Hovedet og andre dele kan derefter bruges i øret. Vask fileterne godt, hvor indvoldene var. Bliv våd af overskydende fugt.
trin 5 ud af 9
Bland salt og granulat separat.
trin 6 ud af 9
Krydr fiskestykkerne med krydderier og rist med aromatiske urter.
trin 7 ud af 9
Drys lyserød laks med en blanding af sukker og salt.
trin 8 ud af 9
I beholderen, hvor fisken skal saltes, hældes lidt salt på bunden og den lyserøde laks sættes med skindet ned. Luk beholderen med et låg og stil den på køl i 12 timer. Hvis slagtekropperne er tykke nok, kan det tage 24 timer.
trin 9 ud af 9
Når den bruges, tømmes den resulterende saltlage og kan spises.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *