Ærtepuré med stuvet kød i en langsom komfur
0
704
Køkken
Verden
Kalorieindhold
65,4 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
5 gr.
Fedtstoffer *
2,7 gr.
Kulhydrater*
7,9 gr.
Ærtepuré er en ufortjent glemt ret. Det er let at forberede, nyttigt i sammensætning og desuden meget budgetmæssigt. Få mennesker kan lide mono-ærtepuré i vand, så for en mere mangefacetteret og rig smag tilføjer vi grøntsager, krydderier og i dette tilfælde gryderet. Dette er en ekspressversion af et kødtilskud, hvis der ikke er tid til en lang, fyldig stuvning. Gryden er lige nok til at varme godt op i ærtepuré. Hvad ærterne angår, kan du i blød dem på forhånd i flere timer, så de koger hurtigere og bliver bløde.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld ærterne i en sigte og skyl godt under rindende koldt vand. Vi skyller det, indtil vandet holder op med at skumme og flyder helt rent ud. Det er meget vigtigt at skylle ærterne grundigt - så bliver puréen ren og uden skala. Læg de vaskede ærter i en skål, fyld med koldt vand og lad det trække i fem til syv timer. Praktisk at forlade natten over.
Når den angivne tid er gået, skal du åbne låget og omrøre ærterne med en spatel, så der dannes kartoffelmos - ærterne er bløde og brydes let ned i små stykker. Vi åbner gryderet, fjern overskydende fedt og læg kødet i en skål på varme kartoffelmos. Rør rundt, luk låget og lad det stå i ti minutter i tilstanden "Opvarmning". I løbet af denne tid vil stuvningen varme op og mætte ærterne med kødsaft.
God appetit!