hjem
➠ Ristet brød
➠ Brødcroutoner
➠ Friterede hvidløgscroutoner

Friterede hvidløgscroutoner

2520

Køkken Verden

Kalorieindhold 333,8 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 18,8 g

Fedtstoffer * 31,5 g

Kulhydrater* 32 gr.

Indhold

Friterede hvidløgscroutoner er en ideel tilføjelse til dit første og andet kursus. De er især velsmagende og tilfredsstillende fra Borodino -brød. I denne opskrift inviteres du også til at tilberede hvidløgsolie og (eventuelt) hvidløgsmayonnaise til hvidløgscroutonerne, hvilket vil give croutonerne en rig smag.

ingredienser

Borodinsky brød 0,5 stk. Salt smag Hvidløg 3 tand. Dild 1 bundt Vegetabilsk olie (for dybt fedt) 1 l. Sennep 25 gr. Citronsaft 1 spsk parmesan ost 20 gr. Mayonnaise 30 gr.

Madlavningsproces

Forbered alle varer til friturestegte croutoner.

Forbered hvidløgsolie på forhånd (en dag). For at gøre dette, hak det skrællede hvidløg og bland det med salt og vegetabilsk olie med en hastighed på 5 ml. olie og en knivspids salt til 1 fed hvidløg. Hvidløgsolie skal infunderes i mindst et døgn. Du kan tilføje lidt finthakket dild til denne olie.

Fjern skorpen af Borodino -brød og skær det i langsgående stykker af samme form og op til 2–2,5 cm tykke.

Opvarm vegetabilsk olie i en frituregryde eller tykbundet gryde. Husk, at der skal være 4 gange mere olie til dybt fedt end hovedproduktet. Det er vigtigt at vælge den rigtige olietemperatur, ellers vil croutonerne ved lave temperaturer være kraftigt mættet med olie, og ved høje temperaturer vil de hurtigt brænde ud. Læg brødskiverne i en ovnfast kurv, frituresteg og steg til de er gyldenbrune.

Overfør de stegte croutoner til et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og overfør dem derefter til en separat skål. Salt croutonerne efter din smag, drys med hakket dild, drys med hvidløgsolie og rør forsigtigt. Tilbered hvidløgsmayonnaise med de ingredienser, der er angivet i opskriften på croutonerne, i en blender.