Champignon ryadovka marineret med 9% eddike
0
887
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
17 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
2 gr.
Fedtstoffer *
2 gr.
Kulhydrater*
2 gr.
Rækker er lækre svampe med kødfuld frugtkød. På en anden måde kaldes de også podpolniks eller sandkasser. "Talende" navne, er de ikke? De kan let syltes til vinteren. Det er rart, at du ikke behøver at gøre en stor indsats, når du rengør rækkerne: deres hætter er ret glatte og bevarer ikke snavs på sig selv. Derfor kommer al udrensning til en grundig skylning. Opskriften er til en liter syltede rækker.
ingredienser
Madlavningsproces
Læg de rene svampe i en gryde af en passende størrelse. Fyld rækkerne med nok vand til at dække dem helt. Læg gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Fra det øjeblik kogning koges svampene i fem minutter med en aktiv kog. Vi fjerner skummet. Derefter dræner vi bouillon, lægger frugtlegemerne i et dørslag og skylles under rindende vand.
Vi kom de vaskede svampe i en gryde igen, fyld med vand i samme mængde som for første gang. Fra kogningens øjeblik koger vi rækkerne i en halv time og opretholder en langsom kogning. Efter den angivne tid tømmer vi vandet. Tilberedning af marinaden. For at gøre dette skal du sætte vand i den angivne mængde i en separat gryde, koge op og opløse salt i det. Kom kogte svampe, dildfrø og sorte peberkorn i en saltopløsning. Når massen er kogt, koges svampene i ti minutter.
I slutningen af tilberedningen tilsættes skrællet, vasket og hakket purløg til rækkerne. Hæld eddike i, rør rundt, kog i et minut og fjern det fra komfuret. Jeg vasker krukken og låget med en sodavand og steriliserer på enhver bekvem måde. Kom svampene i en forberedt tør krukke sammen med marinaden.
God appetit!