Gulasch af svinekød med sovs i en gryde-5 trin-for-trin opskrifter med fotos

God appetit!

Gulasch af svinekød med kartofler i en brødkande

I gulaschens hjemland serveres denne ret ofte ikke bare på en tallerken, men på en tallerken lavet af stort rundt brød eller fra flere portionsboller. I dette tilfælde skæres toppen af ​​brødet af, og krummeren tages ud fra bunden, men en intakt skorpe er tilbage for at lave en fordybning. Server ungarsk goulash i en brødtallerken - overrask din familie!

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Gulerødder - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Malet paprika - 2-3 spsk
• Krydderier (formalet sort peber, spidskommen, basilikum eller andre) - efter smag.
• Rundt brød (ruller) lavet af rugmel - til servering.

Tilberedningsproces:

1. Skær løget i halve ringe og steg i en dyb stegepande.
2. Skær svinekødet i portioner og steg ved høj varme med løg og sød paprika i 2-3 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil det begynder at brune.
3. Tilsæt derefter 150 ml varmt vand til kødet og lad det simre under låg i 15-20 minutter.
4. I løbet af denne tid skræller du kartofler og gulerødder, skærer kartoflerne i tern og gulerødderne i skiver.
5. Salt og peber det stuvede svinekød, overfør det til en dyb gryde, hæld 300 ml kogende vand.
6. Når svinekødet i en gryde koger, tilsættes kartofler og gulerødder til det, og goulashen simrer, indtil den er næsten kogt.
7. Skær peberfrugten i tynde strimler, og skræl tomaterne og skær i små tern.
8. 7-10 minutter før gulasjen er klar (når kartoflerne er halvt kogte) tilsættes paprika og tomater samt laurbærblade og andre krydderier.
9. Når kødet og alle grøntsager er møre, er gulasjen færdig. Sluk for varmen, tilsæt hakket hvidløg til gryden, drys eventuelt med hakkede krydderurter, hvis du ønsker det. Lad retten sidde tildækket i 15 minutter.
10. Server den færdige varme goulash i brødskåle (fjern papirmassen fra brødet, indtil der kun er 1,5 cm tykke vægge tilbage). Spis retten med det samme for at undgå at lægge brød i blød.

God appetit!

Gulasch af svinekød med chips

I Ungarn kan du ofte finde gulasch med chips. Chipetter er dumplings lavet af den mest almindelige seje dej. De gør dumplings små, så de koger hurtigere, og de er meget mere bekvemme at spise end store. Der bruges kun et æg, mel, salt og vand til chipsetdejen. Smagen af ​​dumplings er dog meget mere original, når der også tilsættes hakkede grøntsager, hakket hvidløg eller formalet paprika.

Ingredienser:

• Svinehals eller skinke - 1 kg.
• Svinefedt - 100 gr.
• Kartofler - 1 kg.
• Pære løg - 4 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Gulerødder - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Bulgarsk peber - 4 stk.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Malet sød paprika - 3 spsk
• Krydderier (formalet sort peber, spidskommen, basilikum eller andre) - efter smag.

Til testen:

• Salt efter smag.
• Mel - 4 spiseskefulde
• Kyllingæg - 1 stk.
• Vand - efter behov.

Tilberedningsproces:

1. Skær rå bacon i små stykker, steg ved medium varme i en dyb bradepande eller i en gryde (hvis du ikke kan lide bacon, tilbered retten i vegetabilsk olie).
2. Skær løget i halve ringe og steg i bacon til det er gyldent.
3. Reducer varmen til lav, og tilsæt hvidløgsfeddene i skålen, svits alt sammen i yderligere 1 minut.
4. Skær svinekødet i små stykker (som kaldes "til 1 bid") og tilsæt til spæk med løg, krydr med stødt paprika og karvefrø. Hæld 200 ml vand og lad det simre ved medium varme i 20 minutter. Krydr derefter med krydderier og rør rundt.
5. I løbet af denne tid skæres kartofler og gulerødder i små tern (du kan skære gulerødderne i tynde cirkler). Skræl den bulgarske peber fra frø og skær den også i tern.
6. Læg gulerødderne på kødet og lad det simre i yderligere 5 minutter, tilsæt lidt vand.
7. Læg derefter kartofler og paprika på samme sted, lad det simre i yderligere 10 minutter. Rør ikke lagene, tilsæt bare lidt salt efter behov.
8. Efter 10 minutter lægges de skivede tomater ovenpå og simrer i yderligere 10 minutter. Tilsæt om nødvendigt vand for at forhindre fadet i at brænde.
9. Lav en chipsdej. I en skål kombineres mel, æg og salt. Du kan tilføje hakket dild eller hvidløg. Tilsæt nok vand til at få en stram dej.
10. Del derefter dejen i dumplings (på størrelse med et miniaturebillede) og kog i goulash i 3-4 minutter. For at gøre det lettere at arbejde med dejen skal du lægge dine hænder i blød i koldt vand.
11. Server varmt!

God appetit!

Gulasch af svinekød med bønner

Goulash med tilsætning af bønner, samt med tilsætning af kartofler, viser sig at være meget rigere og mere tilfredsstillende end normalt. Og selvfølgelig ændrer bønner smagen af ​​denne berømte ret. Således kan du tilberede forskellige typer gulasch, og din familie vil ikke kun spise velsmagende, men også varieret.

Ingredienser:

• Svinehals eller skinke - 1,5 kg.
• Kogte eller dåse bønner - 400 gr.
• Tomatpure (eller sauce) - 2-3 spsk eller efter smag.
• Rå sød paprika - 3-4 stk.
• Malet sød paprika - 3-4 spsk
• Pære løg - 4-5 stk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Krydderier (formalet sort peber, allehånde, spidskommen) - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask svinekødet, tør det og skær det i små portioner.
2. Steg løget i en tykvægget tallerken, skåret i halve ringe i vegetabilsk olie.
3. Drys løget med stødt sød paprika, rør og steg lidt mere.
4. Tilsæt kød der og steg alt sammen ved høj varme til en smuk gyldenbrun skorpe. Rør under stegning.
5. Tilsæt gulerødderne, skåret i skiver på forhånd, til kødet og steg videre, reducer varmen til medium.
6. Skær den bulgarske peber i strimler, tilsæt til stegningen. Smag til med salt, tilsæt spidskommen og sort peber, allehånde med ærter.
7. Hæld vand i sovsen kun meget varmt, i små portioner, så kødet og grøntsagerne er stuvet, ikke kogt.
8. Smag til kødet - når det er meget mørt, tilsættes bønner, tomatpuré og laurbærblad til fadet. Kog alt sammen i yderligere 5-7 minutter.
9. Fjern laurbærbladet fra den færdige gulasch, smag retten til med knust hvidløg, salt og peber, hvis det er nødvendigt.
10. Spis varm flæsk og bønner goulash!

God appetit!

Gulasch af svinekød med svampe

Gulskål med svinekød vil helt sikkert blive værdsat af alle elskere af velsmagende og solid frokost eller middag. Der bruges både syltede og rå skovsvampe, men sidstnævnte skal først koges og derefter steges. Derfor er den nemmeste måde at tilberede svinekød gulasch på ved at tilføje rå svampe: På denne måde kan du undgå unødvendig ballade. Og smagen af ​​retten vil stadig være fremragende - kontrolleret!

Ingredienser:

• Svinehals - 500-700 gr.
• Champignoner - 500 gr. (rå).
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Friske tomater - 1-2 stk.
• Tomatpure - 2 spsk
• Rød sød paprika - 3 stk.
• Malet sød paprika - 3-4 spsk
• Mel - 1 spsk uden et dias.
• Pære løg - 2 stk.
• Creme fraiche - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Krydderier (formalet sort peber, allehånde, spidskommen) - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Greens (dild, persille) - en lille flok.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og hak løg og gulerødder (løg i halve ringe og gulerødder i et rivejern).
2. Skær champignonerne i store stykker. Syltede champignoner er ikke særlig velegnede til goulash, de har en anden smag. Men i mangel af råvarer kan du som en sidste udvej bruge disse.
3. Vask og tør svinekød, skåret i portioner.
4. Steg det hakkede kød i vegetabilsk olie på en pande, til det er let skorpe.
5. Tilsæt løg og gulerødder til kødet, steg alt sammen under omrøring lejlighedsvis i 5-7 minutter.
6. Hæld friske tomater med kogende vand i 3-5 minutter, så deres hud let fjernes.Skræl tomaterne og skær dem i små tern.
7. Skær sød paprika (peberfrugt) i strimler.
8. Tilsæt svampe, hakkede tomater og peberfrugter til panden til kød og grøntsager.
9. Mel og tomatpuré opløses i 1 glas koldt vand, så der ikke er klumper.
10. Hæld denne blanding over goulash, peber og salt den efter din smag, tilsæt laurbærblad og andre krydderier angivet i opskriften.
11. Lad retten simre ved svag varme, tildækket, til den er mør, under omrøring lejlighedsvis.
12. I slutningen tilsættes creme fraiche, omrøres og lad retten koge.
13. Hold den færdige gulasch med svinekød og svampe under låget i 15 minutter, så det infunderes. Drys med hakkede krydderurter og server varmt!

God appetit!

Råd: nogle gange hakkes syltede agurker, svesker og endda appelsinskiver til svinekødsgulash, og rå paprika erstattes med syltet eller tørret paprika. Hver ny ingrediens og krydderi giver denne ret sin egen unikke smag.