hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Gåsestykker bagt i folie i ovnen

Gåsestykker bagt i folie i ovnen

4787

Køkken Verden

Kalorieindhold 164,1 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 5,7 g

Fedtstoffer * 18,4 g

Kulhydrater* 13,4 gr.

Indhold

Det er lettere og hurtigere at bage et tungt slagtekrop af en gås i stykker i ovnen, og desuden er fjerkræstykkerne mere tilbøjelige til at blive gennemblødt i marinade og bages jævnt og effektivt under folien, så kødet viser sig at være blød og øm. Denne ret suppleres med grøntsager.

ingredienser

gås 1 pc. Kartoffel 600 gr. Løg 3 stk. Hvidløg 1 pc. Gulerod 2 stk. Rosmarin 2 gren Løvblad 2 stk. Krydderier (valgfrit) smag Salt smag

Madlavningsproces

Behandl gåsekroppen efter de generelle regler og skær den i portioner med en skarp kniv. Skær det overskydende fedt af, og lad det stå, det vil stadig være nødvendigt.

Læg gåsestykkerne i et praktisk fad, tilsæt salt, krydderier, laurbærblade og rosmarinkviste efter din smag. Brug ikke mange krydderier, for ikke at afbryde gåsens smag. Rør kødet med salt og krydderier og stil det i køleskabet i 2 timer for at marinere. Når denne tid er gået, skal du lægge det hakkede gåsfedt på bunden af bagepladen og tilsæt de syltede fjerkræstykker.

Dæk kødformen med et stykke folie. Steg gåsen i 50 minutter i en forvarmet ovn til 200 ° C. Imens gåsen bager skrælles kartofler, løg og gulerødder.

Fjern derefter gåseformen fra ovnen, og åbn folien. Kødet er stadig hårdt og ubehandlet.

Fjern laurbærblade og rosmarinkviste fra formen.

Skær de skrællede grøntsager i store stykker og overfør dem til gåseformen. Drys grøntsager efter eget valg med salt og peber og tilsæt den skrællede hele purløg.