hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Gås med honning og appelsiner i ovnen

Gås med honning og appelsiner i ovnen

3275

Køkken Verden

Kalorieindhold 160,9 kcal

Portioner 5 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 14,7 g

Fedtstoffer * 25 gr.

Kulhydrater* 8,9 gr.

Indhold

Gås bagt i ovnen med appelsiner tager tid og kræfter at lave mad, men af hensyn til en lækker festret til husmødrene er dette ikke en hindring for deres kære. Appelsinens surhed giver gåskødet blødhed og saftighed, og honningen giver en gyldenbrun karamelliseret skorpe. Denne gås serveres med kartofler, kogte grøntsager eller bare en lækker sauce.

ingredienser

gås 2 kg orange 2 stk. Soya sovs 100 ml Honning 60 gr. Vegetabilsk olie 50 ml. Salt 1 tsk Malet sort peber smag

Madlavningsproces

Forbered først alle ingredienserne til denne ret. Behandl en tidligere optøet eller frisk gåsekroppe korrekt: fjern rester af fjer, overskydende fedt og vingefalanger. Skyl derefter gåsen godt, og dup den tør med et viskestykke.

Hæld sojasovsen i en separat skål, tilsæt mængden af honning, salt, sort peber og vegetabilsk olie, der er angivet i opskriften, og bland godt.

Fordel indersiden og ydersiden af slagtekroppen med halvdelen af saucen og læg den på et koldt marineringssted i 1 time. Efter en time gnides slagtekroppen grundigt med den resterende sauce, især ved at gnide den ind i brystområdet.

Skræl skallen af vaskede appelsiner, så fadet ikke smager bittert, del dem i skiver og fjern de hvide skillevægge med frø.

Læg appelsinskiverne i gåsen. Lad slagtekroppen stå ved stuetemperatur i 1 time, da kødet indeni kan forblive fugtigt ved bagning af kølet fjerkræ.

Læg derefter den tilberedte slagtekrop i den kulinariske muffe, fjern luften fra den så meget som muligt og fastgør enderne godt. Overfør gåsen til en bageplade og stil den i ovnen, forvarmet til 220 ° C, i 2 timer. Glem ikke at gennembore posen flere steder for at undgå at sprænge.

Efter dette tidspunkt skal du forsigtigt skære ærmet og holde gåsen i ovnen i yderligere 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Hvis nogle af pletterne vil brænde, skal du dække dem med stykker folie.