Gås i ovnen i ærmet derhjemme-5 trin-for-trin opskrifter med fotos

God appetit!

Gåseskiver i ærmet med kartofler

Ifølge denne opskrift inviteres du til at tilberede en bagt gås hurtigere på grund af, at du bare skal skære fuglen i stykker. En særlig marinade lavet af en blanding af hakket hvidløg med tørrede provencalske urter og laurbærblade vil give det en unik smag. Og denne mulighed er også meget velegnet, hvis du skal dække bordet for et stort firma.

Ingredienser:

• Gås - 1 stk.
• Kartofler - 6-8 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æbler - 3-4 stk.
• Salt efter smag.
• Provencalske urter - 1 spsk. l.
• Løvblad - 2 stk.
• Krydderier - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Inden tilberedningen påbegyndes, kontrolleres fjerkræskroppen godt udvendigt og indvendigt. Vi fjerner resterne af fjer og fnug, indre organer og blodpropper. Vi vasker gåsen under rindende vand og tørrer den med et køkkenrulle. Vi skærer slagtekroppen i seks identiske stykker. Drys hvert stykke med salt og gnid med krydderierne angivet i opskriften. Skræl hvidløg, findel det i en hvidløg og fordel alle stykker med denne vælling.
2. Vi vasker æbler og gulerødder og skærer dem i små skiver.
3. Kom stykker gås, hakkede æbler og gulerødder i bagemuffen. Vi fastgør ærmet stramt med clips på begge sider. Vi bager fuglen i en time i en forvarmet ovn til 180 grader.
4. Efter dette tidspunkt skal du fjerne de bagte stykker fra ærmet eller fjerne hele ærmet helt.
5. Vi renser og vasker kartoflerne og skærer dem i store tern. Drys kartoflerne med salt og peber, tilsæt laurbærbladet og læg kartoflerne over gåsen.
6. Vi fortsætter med at slukke alt i endnu en time.
7. Læg den færdige gås med kartofler på et fad og server.

Du gjorde det hurtigt og meget velsmagende. God appetit!

Gås med kartofler i ærmet i ovnen

Denne opskrift er til dem, der ikke kan lide den fedtede smag af gås kombineret med den sure smag af æbler. Og alligevel er hovedpunktet langsigtet marinering af gåsen: fra 6 til 12 timer. Vælg enhver marinade, men tidstestet løg. Skroget kan skæres i stykker, da dette er mere praktisk. Og til festbordet bages hele gåsen.

Ingredienser:

• Gås - 1 stk.
• Kartofler - 800 g.
• Store løg - 2-3 stk.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Paprikaen er rød efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Rens gåskroppen fra de resterende fjer, vask og tør med et køkkenrulle. Skær gåsen i stykker, der vejer cirka 1.200 g.
2. Pil løgene, og skær det ene løg i stykker, og hak det andet på et fint rivejern. Løg kan tages endnu mere end det angivne beløb.
3. Drys hvert stykke fjerkræ med salt og gerne friskkværnet peber.
4. Tilsæt rød paprika til løgrødningen efter smag og bland alt. Fordel gåsestykkerne med løggrød, pakk tæt i folie og stil i køleskab til marinering i 6-24 timer (efter eget skøn).
5. Skræl og vask kartofler og skær dem i store stykker. Drys kartofler med salt og bland alt.
6. Læg de syltede stykker fjerkræ i et stegemuffe. Hæld løgmarinaden i ærmet, kom de krydrede kartofler, tilsæt rosmarin (en kvist). Fastgør enderne af ærmet med clips eller bind med en kraftig tråd, og lav punkteringer i den øvre del af ærmet for at fjerne varm damp.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag gåsen i 1 time og 20 minutter med en times hastighed for et kg kød.

Du har en meget velsmagende ret. Løgmarinaden gjorde tricket. God appetit!

Gås, helbagt i et ærme i ovnen

I denne opskrift inviteres du til at forberede en smuk ret til festbordet. Ristning af en gås med en hel slagtekrop kræver meget tid, arbejde og tålmodighed. Gæsterne vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.

Ingredienser:

• Hel gås - 1 stk. (vægt - 2,5 kg).
• Salt - 1 spsk l.
• Malet sød paprika - 1 tsk
• Malet sort peber - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Tilbered al den mad, du har brug for, inden du begynder at lave mad. Vask gåskroppen grundigt, og tør den tør med et køkkenrulle.
2. I en separat lille beholder placeres saltet og blandingen af ​​formalet peberfrugt. Skræl hvidløg, hak det i hvidløg og kom det med salt og peber.
3. Tilsæt den angivne mængde vegetabilsk olie til den resulterende blanding og bland alt godt.
4. Gnid denne hvidløgsblanding godt på ydersiden og indersiden af ​​gåsen.
5. Læg den tilberedte gås i ærmet. Fastgør ærmernes ender på begge sider af lærredet. Læg gåsen på et køligt sted i et par timer, gerne natten over, for at marinere.
6. Nu kan du bage gåsen. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg gåsen på en bageplade uden at fjerne den fra ærmet og bag den i ovnen i 1,5-2 timer. Bagetiden bestemmes også af fuglens vægt og alder.
7. Kort før bagningens slutning, 10-15 minutter før, skæres ærmet ovenpå og hældes det varme fedt godt over slagtekroppen. Dette er nødvendigt for at opnå en smuk gylden skorpe.

Dit festlige måltid er klar. Overfør gåsen til en stor tallerken og skær den i stykker og server.

Råd: Efter stegning af fjerkræet hældes det smeltede fedt i en separat beholder og opbevares i køleskab. Du kan derefter bruge den til at tilberede andre retter.

Fyldt gås i ærmet

Tilstedeværelsen af ​​en hel bagt gås på bordet har altid været og er et symbol og tegn på ejernes rigdom og gæstfrihed. I denne opskrift inviteres du til at lave sådan en gås med et lækkert fyld af boghvede og svampe.

Ingredienser:

• En hel gås.
• Boghvede - 150 g.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 4 tsk
• Friske champignoner - 250 g.
• Oregano, tørret ingefær efter smag.
• Sort peber - 10 g.

Tilberedningsproces:

1. Brænd fuglens slagtekrop med en gasbrænder, og fjern forsigtigt de resterende fjer med en pincet. Tarm gåsen, skær spidserne af vingerne, halsen, fedt og talgkirtlen af ​​ved bunden af ​​halen. Stil fjerkræet i køleskabet i en dag for at modne kødet. Ingen grund til at pakke ind i plastik.
2. Kom salt og sort peber i en separat skål og bland det. Salt tages med en hastighed på 10 g pr. Kg fjerkræ.
3. Med den resulterende blanding gnides gåsen godt udefra og indefra og placeres på et koldt sted i en eller to dage, også uden at indpakke den med folie.
4. Til fyldet koges boghveden til den er halvt stegt.
5. Skræl og vask løg og friske svampe. Hak løget i form af halve ringe, champignonerne - i store skiver.
6. Svits løgene ved middel varme, til de er gyldenbrune.
7. Tilsæt hakkede svampe til stegte løg, drys med salt og peber.
8. Steg svampene til de er gennemstegte uden at lukke låget for at fordampe al væsken.
9. Bland den kogte boghvede med stegte svampe og løg, og sørg for at smage den.
10. Fyld fuglen med den resulterende fyldning, bare ikke særlig tæt.
11. Sy væggene i maven med en stærk tråd og fastgør den med træpinde.
12. Læg den fyldte gås i ærmet, og fastgør enderne af ærmet stramt med clipsene. Lav flere punkteringer i ærmet for at fjerne den varme damp. Læg gåsen på en bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader og bag fuglen i 3 timer. Hvis varmt fedt lækker på bagepladen og brænder på, hæld rent vand i den.
13. Ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen, på 15-20 minutter, skæres ærmet og hældes smeltet fedt over fjerkræet for at opnå en gyldenbrun skorpe.
14. Fjern den kogte gås fra ærmet, fjern tråden og tandstikkerne. Du kan servere fadet på bordet, dekorere det med bagte æbler.

Spis for dit helbred!