Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri derhjemme
  4. ➠ Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

0
2847
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 204,1 kcal
Portioner 2 port.
Madlavningstid 105 minutter
Proteiner * 13 gr.
Fedtstoffer * 11,2 gr.
Kulhydrater* 31,2 g
* pr. 100 gr. produkt
Adjarian Khachapuri
Indhold

En utrolig farverig ret, der bare ved sit udseende fremkalder atmosfæren i Georgien. Delikat dej med en svampet konsistens, gyldenbrun skorpe, betagende ostefyld og æggeblomme med smør - alt dette i et stykke giver en fest af smag og nydelse. Et glas vin vil ideelt set supplere friskbagt khachapuri.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 16
For at forberede dejen hældes varmt vand i et glas og tilsættes salt, sukker og gær. Rør grundigt og lad det stå i et lunt sted i ti minutter, så gæren kan starte gæringsprocessen. Skum skal vises på overfladen af ​​væsken.
trin 2 ud af 16
Sigt mel i en separat volumetrisk skål. Rør gærvæsken i et glas og hæld det i det sigte mel i en tynd stråle.
trin 3 ud af 16
Ælt dejen med vores hænder, tilsæt lidt varmt vand eller tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Vi spreder dejen på et skærebræt.
trin 4 ud af 16
Ælt dejen med vores hænder på et bræt, og tilsæt gradvist vegetabilsk olie til den. Hver gang der tilsættes en portion olie, æltes med hænderne, indtil olien er helt nedsænket i dejen. Denne æltedej tager 10-15 minutter.
trin 5 ud af 16
Smør skålen med vegetabilsk olie, kom den tilberedte dej i den og sæt den et varmt sted til hævning i en time.
trin 6 ud af 16
Mens dejen hæver, lad os begynde at forberede fyldet. For at gøre dette gnides suluguni -osten på et groft rivejern.
trin 7 ud af 16
Tilsæt en æggehvide til osten. Hvis osten ikke er salt nok, kan du tilføje ekstra salt.
trin 8 ud af 16
Rør osten med proteinet og ælt med en kartoffelmos. Tilsæt en lille mængde vand (ca. 50 ml). Tilsæt en halv spiseskefuld mel og bland.
trin 9 ud af 16
Del den øgede dej i to lige store dele. Du bør ikke knuse dejen for ikke at fratage den luftighed.
trin 10 ud af 16
Hvis dejen klistrer, kan du tilføje en lille mængde mel. Brug vores hænder eller en kagerulle til at danne en kage med en omtrentlig diameter på 25 centimeter af et stykke dej. Tykkelsen af ​​kagen skal være omkring fem millimeter. Kom ostefyldet på de modsatte kanter af kagen.
trin 11 ud af 16
Vi pakker fyldet i dejen med en rulle, klemmer krydset med fingrene. Således danner vi en båd.
trin 12 ud af 16
Vi forvarmer ovnen til 250 grader på forhånd. Dæk bagepladen med olieret bagepapir. Vi lagde omhyggeligt bådene på pergamentet for ikke at forstyrre deres form. Kom fyldet i bådene med en ske. Slå en æggeblomme med en gaffel i en separat skål og smør med denne masse khachapuri. Det er praktisk at gøre dette med en silikone børste. Drys om ønsket yderligere revet ost på kanterne af wienerbrødet.
trin 13 ud af 16
Læg en bageplade med khachapuri i ovnen på et medium niveau og bag i femten minutter. I løbet af denne tid vil produkterne stige og blive mærkbart rødme.
trin 14 ud af 16
Efter den angivne tid tager vi khachapuri ud og laver en lille fordybning i midten af ​​ostefyldet med en ske. Vi spredte æggeblommen ind i fordybningen. Hvis du ikke vil servere khachapuri med rå æggeblomme, kan du sende bagværk tilbage til ovnen i et par minutter for at sætte blommen.
trin 15 ud af 16
Vi tager den færdige khachapuri ud af ovnen og lægger stykker blødt smør over fyldet.
trin 16 ud af 16
Vi serverer straks, mens khachapuri er varm og saftig. Riv kanterne af wienerbrødet af og dypp ostefyldet med æggeblomme og smør.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *