hjem
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri derhjemme
➠ Adjarian khachapuri ægte opskrift

Adjarian khachapuri ægte opskrift

3090

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 191,5 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 11,9 gr.

Fedtstoffer * 11,2 gr.

Kulhydrater* 31,4 gr.

Indhold

Adjarian khachapuri er en tyndvalset gærdej formet som en "båd" fyldt med meget ost. Kort før dejen er klar, brydes der et æg i den, som bages, så den hvide bages, og æggeblommen forbliver flydende.

ingredienser

Madlavningsproces

Fortynd mælken med vand og varm denne blanding lidt mere end stuetemperatur. Tilsæt sukker, gær, rør, lad det stå i 10 minutter.

Tilsæt derefter solsikkeolie, salt og æg, bland.

Tilsæt gradvist det sigte mel, ælt dejen.

Dejen skal være elastisk. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, overføres den til en skål, dækkes til med et håndklæde og lades lunt i 1 time. Efter et stykke tid skal du huske dejen igen og lade stå i yderligere 30 minutter.

Riv Adyghe -ost og suluguni. Tilsæt smeltet smør til osten, rør rundt.

Del dejen i 4-5 lige store dele, rul tynde ovalformede lag ud af dem.

Læg noget af ostefyldet rundt om kanten af de lange kanter.

Fra kanterne pakkes ostefyldet i dejen, så du har rør på begge sider.

Fastgør kanterne på rørene på begge sider. Fyld hulrummet mellem rørene med ostefyldet.

Dæk en bageplade med pergament, læg khachapuri -emnerne på den. Forvarm ovnen til 200 grader, sæt bagepladen i ovnen og kog khachapuri i 15-25 minutter.

Efter et stykke tid skal du tage en bageplade med khachapuri ud, bryde et æg i hver "båd" til et ostefyld. Sæt bagepladen tilbage i ovnen i 2-4 minutter for at sætte den hvide og holde æggeblommen løbende.