Khachapuri klassisk opskrift

5935

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 169,1 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 8,7 g

Fedtstoffer * 9,8 g

Kulhydrater* 26,7 g

Indhold

Der er ganske mange khachapuri -opskrifter, der hver især adskiller sig i produktets sammensætning og form. Fyldningerne og metoderne til varmebehandling varierer. I denne opskrift foreslår vi at lave en klassisk khachapuri af gærdej fyldt med suluguni. Denne mulighed er kendt for mange, den er let at tilberede og rig på smag og aroma.

ingredienser

Madlavningsproces

Sigt halvdelen af den angivne mængde mel i en volumetrisk skål, tilsæt sukker, salt og tør gær. Vi blander alt med et piskeris.

I en separat beholder opvarmes mælken til kog og dyppes et stykke smør i den. Opløs olien og lad blandingen afkøle til den er varm.

Hæld væsken i melet, omrør den resulterende masse med et piskeris. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i, rør rundt. Hæld de resterende 200 gram mel i portioner. Hvis dejen ikke er tyk nok, tilsættes mere mel.

Rul den resulterende dej til en kugle, læg den i en skål, stram den med husholdningsfilm og læg den et varmt sted til korrektur. Når dejen er steget med halvanden til to gange, er den klar til yderligere skæring. I gennemsnit vil det tage cirka en time at løfte.

Mens dejen kommer op, lad os begynde at fylde. Suluguni gnides på et groft rivejern. Sæt et par spiseskefulde revet ost til side for at drysse khachapuri før bagning.

Bland hovedostmassen med creme fraiche - det viser sig en let våd, tyktflydende ostefyld.

Del den matchede dej i fire lige store dele og rul hver til en kage, tilsæt lidt mel, hvis det er nødvendigt.

Læg ostefyldet i midten af hver kage, saml kagens kanter op over ostemassen og kniv stramt.

Vi lægger den resulterende pose på bordets overflade med en knivspids ned og ruller den forsigtigt ud med en kagerulle til en cirkel på halvanden centimeter tyk. Vi overfører den resulterende khachapuri til en smurt bageplade.

Bryd ægget i en separat beholder og ryst med en gaffel, indtil æggeblommen er helt blandet med proteinet.

Vi smører generøst hver khachapuri med en ægblanding ved hjælp af en silikonebørste. Drys kagenes overflade med den revne ost, der var afsat tidligere.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi lægger en bageplade med khachapuri i en varm ovn på et medium niveau og bager i tyve minutter.

Khachapuri vil hæve, når den er bagt og dækket med en gylden skorpe. Vi tager den færdige khachapuri ud af ovnen, overfører den til serveringsplader og serverer varm.

God appetit!

Khachapuri klassisk opskrift

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Khachapuri med æg

Khachapuri med ost i en gryde

Khachapuri på kefir i ovnen

Khachapuri båd

Khachapuri i ovnen

Khachapuri med mozzarella

Khachapuri uden æg

PP Adjarian Khachapuri

Khachapuri med hytteost i en gryde

Khachapuri med mælk

Khachapuri i lavash

Khachapuri med Suluguni -ost

Efterlad en kommentar