Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Kharcho fra oksekød og byg

Kharcho fra oksekød og byg

0
1610
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 33,9 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 160 minutter
Proteiner * 1,6 gr.
Fedtstoffer * 1,6 gr.
Kulhydrater* 5,3 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kharcho fra oksekød og byg
Indhold

En solid og tyk kharchosuppe i en klassisk version tilberedes på oksekødsbouillon med ris, masser af krydderier og krydderurter. Ris kan erstattes med sund perlebyg.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Perlebyg skal først lægges i blød i koldt vand. Vask og hak oksekødet. Kog vand i en gryde, kom kød, laurbærblad og lidt salt i, lad det simre i 30-40 minutter.
trin 2 ud af 7
Skræl og hak hvidløg, kartofler og gulerødder.
trin 3 ud af 7
Tilsæt grøntsager til panden i kødet, kog i 20-30 minutter. Tilsæt derefter byggen og kog i cirka en time.
trin 4 ud af 7
Skræl løget, hak og steg det i vegetabilsk olie. Når løgene er brune, tilsættes tomatpuréen, et par spiseskefulde vand og simrer i 7-10 minutter.
trin 5 ud af 7
Riv agurker på et groft rivejern og tilsæt det til løget, lad det simre i 7-10 minutter.
trin 6 ud af 7
Overfør derefter stegningen til en gryde, salt og krydr suppen efter smag, lad det simre ved svag varme i 10-12 minutter.
trin 7 ud af 7
Kharchosuppen med oksekød og byg viser sig at være moderat tyk. Drys hakkede krydderurter over suppen inden servering.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *