Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Georgisk svinekharcho

Georgisk svinekharcho

0
4654
Køkken Georgisk
Kalorieindhold 44,3 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 85 minutter
Proteiner * 1,5 gr.
Fedtstoffer * 3,3 gr.
Kulhydrater* 5,9 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Georgisk svinekharcho
Indhold

Det er med stor glæde, at jeg vil dele en ekstraordinær opskrift på svinekharcho i georgisk stil. Tilberedningsprocessen er ret enkel. Især velsmagende kharcho viser sig i den kolde årstid, suppen varmer perfekt og nærer.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Vask svinekødet, kom det i en dyb gryde. Fyld med koldt vand. Pil løgene og tilsæt dem til kødet. Skræl gulerødderne, skær et stykke, tilsæt det i gryden.
trin 2 ud af 10
Sæt gryden i brand og bring det i kog, fjern det resulterende skum med jævne mellemrum med en hulske. Derefter reduceres varmen og koges i 40-50 minutter.
trin 3 ud af 10
Hak de resterende løg og gulerødder med en skarp kniv. Varm gryden godt op ved høj varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie, kom de hakkede grøntsager på og steg, indtil de er bløde, omrør lejlighedsvis.
trin 4 ud af 10
Tilsæt tomatpuré og en skefuld kødbouillon til de stegte grøntsager. Rør rundt og kog ved svag varme i et par minutter.
trin 5 ud af 10
Vask tomaterne godt, skræl stilke og skræl efter drys med kogende vand. Hak fint og kom det i en gryde.
trin 6 ud af 10
Rør rundt og kog ved svag varme, indtil det er tyknet.
trin 7 ud af 10
Skyl den nødvendige mængde ris grundigt under rindende vand flere gange. Når svinekødet er helt kogt, fjernes det forsigtigt fra den kogende bouillon, afkøles lidt og adskilles fra knoglerne. Skær derefter i mellemstore stykker.
trin 8 ud af 10
Skræl hvidløg, skyl i vand, og hak derefter med en skarp kniv eller passér gennem en presse. Sorter valnødderne grundigt, så skallen ikke kommer ind, hak den glat med en kagerulle. Du kan også bruge en kaffemølle eller blender.
trin 9 ud af 10
Læg de vaskede ris, hakket svinekød, kogt yngel, hakket hvidløg og valnødder i en gryde med bouillon. Tilsæt derefter dine yndlings krydderier. Jeg tilføjede suneli humle, sort peber og salt. Rør godt rundt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka 20 minutter. Fjern fra varmen og lad det sidde i 15 minutter.
trin 10 ud af 10
Skyl greenerne i koldt vand, ryst overskydende fugt af og hak med en skarp kniv. Det er bedst at bruge koriander eller persille. Server svinekharcho i georgisk stil på bordet i portioner, pynt med hakkede krydderurter.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *