hjem
➠ Supper
➠ Første måltid
➠ Georgisk kharcho fra oksekød med nødder

Georgisk kharcho fra oksekød med nødder

1216

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 44,9 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 2,5 gr.

Fedtstoffer * 4,4 gr.

Kulhydrater* 8,7 g

Indhold

Kharcho på georgisk har en lys og rig smag. Det tilberedes på basis af rig oksekødsbouillon og viser sig at være meget tilfredsstillende. Kharcho har, ligesom hele det orientalske køkken generelt, sin egen pikante skal, og nødder giver det en udsøgt charme.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask kødet, skåret i små stykker. Læg kødet i en gryde, dæk med vand, tilsæt laurbærblade og kog det mørt.

Fjern det kogte kød fra gryden. Si bouillonen, tilsæt derefter ris, kød til den og sæt ilden på igen.

Mal nødderne med en blender. I en morter kombineres koriander, Imeretian safran, rød peber, hakkede valnødder og et fed hvidløg.

Skræl løget, hak det fint og stuv det i vegetabilsk olie sammen med krydderier og nødder.

Vask tomaterne, skræl og hak dem fint. Skræl peberfrugterne fra frøene og hak dem med en kniv. Tilsæt tomater og peberfrugter til løgene i gryden og lad det hele simre sammen i yderligere 5 minutter.

Tilsæt stegt løg og tomat til bouillonen, kog over medium varme i 3-4 minutter.

Vask grønne og hak med en kniv. Skræl og hak hvidløg. Tilsæt krydderurter og hvidløg til suppen, rør rundt og kog i 1-2 minutter. Tilsæt derefter tkemali sauce, salt og peber efter smag, kog i 10 minutter.