Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kødretter
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Lam khashlama med aubergine

Lam khashlama med aubergine

0
1668
Køkken Armensk
Kalorieindhold 65,9 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 130 minutter
Proteiner * 4 gr.
Fedtstoffer * 4,2 gr.
Kulhydrater* 7,1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Lam khashlama med aubergine
Indhold

Lam khashlama med aubergine tilhører klassikerne i det kaukasiske køkken. Denne grøntsag passer godt til kød, absorberer hurtigt aromaerne af krydderier og krydderier og koger ikke over ved stuvning i lang tid. Vi forbereder khashlama med tilsætning af øl, som vil være den armenske version af retten. Hvis du stuver khashlama i en særlig afghansk gryde (hvor retten tilberedes under pres), halveres tilberedningstiden. Du kan også gryde i en almindelig gryde.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 15
Skræl løget og skær det i tynde halve ringe.
trin 2 ud af 15
Kom tomaterne i en separat skål og dæk med kogende vand i 2 minutter.
trin 3 ud af 15
Afkøl dem derefter med koldt vand og skræl dem forsigtigt af.
trin 4 ud af 15
Skær de skrællede tomater i store skiver.
trin 5 ud af 15
Fjern stilke, frø og septa fra paprika. Skyl derefter peberfrugten og skær den også i halve ringe.
trin 6 ud af 15
Skyl lammet og skær det i portioner.
trin 7 ud af 15
Skræl kartofler og gulerødder. Skær auberginer, gulerødder og kartofler i store stykker. Grov skæring af grøntsager er et must for at lave khashlama.
trin 8 ud af 15
Skræl og hak hvidløg.
trin 9 ud af 15
I bunden af ​​gryden (i opskriften på den afghanske gryde) lægges en del af det hakkede løg.
trin 10 ud af 15
Læg skiver tomater og halve ringe sød peber på løget.
trin 11 ud af 15
Læg stykker lammekød på dem og drys dem med salt og sort peber.
trin 12 ud af 15
Fyld gryden til toppen med lag af kød, skift den med grøntsager (løg, tomater og paprika) og drys hvert lag med sort peber og salt. Top med gulerødder og kartofler.
trin 13 ud af 15
Dæk alt med fint hakkede krydderurter, tilsæt hvidløg og hæld øl over khashlama.
trin 14 ud af 15
Luk gryden med et låg og sæt på en lille ild. Lad retten simre i en almindelig gryde i 2,5 timer. I den afghanske gryde vil den være klar om 1-1,5 timer.
trin 15 ud af 15
Efter dette tidspunkt kan du åbne gryden. Lam khashlama med aubergine er klar.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *