Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kødretter
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Georgisk oksekhashlama fra oksekød

Georgisk oksekhashlama fra oksekød

0
1703
Køkken Armensk
Kalorieindhold 94,3 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 210 minutter
Proteiner * 6,9 gr.
Fedtstoffer * 16,2 g
Kulhydrater* 7,6 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Georgisk oksekhashlama fra oksekød
Indhold

Khashlama på georgisk er forskellig fra den samme armenske ret. Grøntsager er ikke tilføjet til det. Khashlama tilberedes ved metoden til langsigtet tilberedning af oksekød fra forskellige dele af slagtekroppen og altid med fedt. Opskriften er enkel. For khashlama på georgisk er det bedre at tage ungt oksekød.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Kog rent vand i en gryde. Skyl oksekødet godt og skær det i mellemstore stykker. Overfør kødet til kogende vand, bring det i kog under et lukket låg og afdryp vandet sammen med skummet. Du kan skylle kødet igen med rindende vand.
trin 2 ud af 5
Fyld derefter oksekødet med frisk vand, så kødet kun er dækket med væske. Læg løget, skåret i halve, sammen med kødet. Tilsæt ikke salt. Bring bouillonen i kog igen, fjern skummet fra overfladen og kog kødet ved svag varme og dækket med et låg i en time.
trin 3 ud af 5
Tilsæt derefter laurbærblade, sorte peberkorn og skrællet purløg til bouillonen. Kog kødet i yderligere to timer.
trin 4 ud af 5
Efter dette tidspunkt fjernes løg og laurbærblad fra bouillonen.
trin 5 ud af 5
Brug en hulske til at overføre det kogte oksekød til et fad. Drys kødet med groft salt og finthakkede krydderurter. Oksekød khashlama i georgiansk stil er klar. Du kan servere retten til bordet.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *