Svinekød khashlama på komfuret
0
966
Køkken
Armensk
Kalorieindhold
68,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
2,8 gr.
Fedtstoffer *
5,7 g
Kulhydrater*
4,7 gr.
Der er mange muligheder for østlig khashlama, da ikke kun hvert kaukasisk folk, men også individuelle husmødre tilpasser retten til deres forhold og individuelle smag. Dette minder lidt om situationen med borscht, ikke sandt? Der er ingen rigtige eller forkerte opskrifter, for hver mulighed er lækker og unik. Ifølge denne opskrift koger vi svinekødsbaseret khashlama med aubergine, selleri, zucchini og gulerødder.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi forbereder straks grøntsagerne, så de senere hurtigt kan hakkes. Vi vasker frugterne, tørrer dem og skærer sporene af stilkene. Vask greenerne og lad dem tørre på et håndklæde. Frigør hvidløg og løg fra skallen. Skræl gulerødderne og vask dem. Skær fedtstykker af fra svinekød - du skal bruge lidt af dem, bare et par stykker. Vi skærer dem fint.
Vi opvarmer en gryde eller en tykvægget pande på komfuret. Læg fedtstykker og halvdelen af hvidløg, skåret i stykker, på bunden. Steg under omrøring, indtil fedtet er smeltet, og der opnås en let rødme. Sænk derefter ovnens temperatur til et minimum og læg lagene af grøntsager oven på hvidløgsstegen.
Skær auberginen i store tern og hæld over kødet. Vi skærer squashen på samme måde som auberginen og fordeler den i det næste lag. Tilsæt let. Sæt derefter gulerødderne skåret i cirkler. Skær derefter tomaterne i små skiver og læg dem oven på gulerødderne, drys med lidt salt. Dæk tomaterne med et lag løg skåret i ringe. Drys løgene med suneli humle. Om nødvendigt kan antallet af lag gentages, hvis alle produkterne ikke fungerede.
Vi lukker kedlen med et låg og sætter den på komfuret. Bring indholdet i kog, hvorefter ovnens temperatur reduceres til et minimum. Vi koger fadet i halvanden til to timer og opretholder en lille kog. Omrøring anbefales ikke. Ti minutter før madlavning drysses overfladen af khashlama med hakket resterende hvidløg.
God appetit!