Armensk khashlama fra svinekød
0
1323
Køkken
Armensk
Kalorieindhold
104 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
4,1 gr.
Fedtstoffer *
12 gr.
Kulhydrater*
6,1 gr.
Khashlama på armensk tilberedes med tilsætning af øl, og nogle gange er der muligheder med rødvin. Det er den sidste, vi vil lave mad efter denne opskrift. Teknologien til fremstilling af khashlama er omtrent den samme: vi skærer kødet med grøntsager og lægger dem i en dyb bradepande eller gryde, krydderier med salt og krydderier. Det sidste trin før stuvning er at tilføje vin. Dette vil give retten en rødlig nuance og en interessant eftersmag. Absolut et forsøg værd!
ingredienser
Madlavningsproces
For en sådan khashlama er bryst med et moderat fedtindhold ideelt - kødet viser sig derfor at være meget mørt, og bouillonen er rig. Tør svinekødet med køkkenrulle og skær det i små stykker. Hvis der er overskydende fedt, er det værd at skære det af. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en dyb stegepande. Hvis svinekød indeholder udtalte fedtlag, kan du helt undvære olie. Steg kødet til rødme ved medium høj ovnstemperatur. Drys svinekødet med salt, koriander og sort peber.
Pil løgene og skær dem i tynde halve ringe med en kniv. Vi renser, vasker og skærer gulerødderne i tern. Skyl zucchini og skær i små stykker. Skær chilien i tynde ringe. Vi kontrollerer mængden af chili i henhold til vores egne præferencer. Kom de tilberedte grøntsager i en gryde, bland lidt. Tilsæt salt efter smag. Hæld vinen i, og luk låget. Når indholdet i gryden koger, sænk ovnens temperatur til et minimum og kog hashlama ved langsom kog i halvanden time.
God appetit!