Surdejsbrød i Mulinex brødmaskine
0
3034
Køkken
Verden
Kalorieindhold
241,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
210 minutter
Proteiner *
7,3 gr.
Fedtstoffer *
1,1 gr.
Kulhydrater*
49,8 g
For dem, der af en eller anden grund ikke kan lide industriel gær, er et surdejsprodukt et ideelt alternativ til hjemmelavet brød. I denne opskrift foreslår vi at bruge rugdej og tage både rug- og hvedemel i næsten lige store mængder. Sådan brød vil have en rød, tæt og luftig skorpe, en porøs fugtig krumme og en let delikat syrlighed. Opskriften er til et kilo brød.
ingredienser
Madlavningsproces
Det anbefales at suge solsikkekerner i blød på forhånd, mindst et par timer før begyndelsen af æltning af dejen. Deres tekstur bliver blødere og kombineres mere vellykket med brødsmuler. Vi opvarmer vandet i den angivne mængde til en varm tilstand, hælder det i brødmaskinens skål. Tilsæt derefter rugsurdej, gennemblødte frø og salt. Hæld begge slags mel oven på væskerne: hvede og rug.
Vi placerer skålen med ingredienserne i brødmaskinen. Luk låget, og vælg programmet "French bun" - i denne tilstand kommer brød altid ud med en særlig sprød og luftig skorpe. Tryk på vægten - 1 kg. Derefter trykker vi på startknappen - enheden begynder at ælte i henhold til dette program, derefter korrektur og derefter bage brød.
God appetit!