Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Surdejsbrødkvas

Surdejsbrødkvas

0
2024
Køkken Russisk
Kalorieindhold 20,2 kcal
Portioner 6 l.
Madlavningstid Tre dage
Proteiner * 0,7 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 4,6 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Surdejsbrødkvas
Indhold

Herhjemme kan du lave din egen surdejsbrødkvas af rugbrødsmuler med frisk gær. Drikken har en medium intensitetsfarve, har en mild smag og en forfriskende effekt på kroppen.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 11
Tør stykker og skorper af sort rugbrød i ovnen.
trin 2 ud af 11
Til surdej hældes granuleret sukker (4 spsk) i en ren krukke, kom kiks (120 gr.).
trin 3 ud af 11
Dæk til med varmt vand eller kogende vand. Vandet skal nå skuldrene på en treliters krukke. Lad afkøle helt.
trin 4 ud af 11
Når vandet bliver varmt, cirka 35 grader, opløses gæren i 50 ml. varmt vand.
trin 5 ud af 11
Hæld blandingen i en krukke. Dæk krukken med gaze, foldet flere gange. Lad fermentere i et varmt rum i 1 dag.
trin 6 ud af 11
Efter en dag kan du i bunden af ​​krukken finde tyk, det vil sige surdej.
trin 7 ud af 11
Tøm væsken gennem osteklud, denne kvas vil lugte stærkt af gær.
trin 8 ud af 11
Fjern de store blødgjorte kiks fra krukken, og lad den fine tykke. Tag det ud af krukken, vask glasset, læg surdejen fra den tykke tilbage i den.
trin 9 ud af 11
Den første surdej smager som gær, men for hver ny dåse kvass vil duften og smagen af ​​gær fordampe mere og mere.
trin 10 ud af 11
Tilsæt 5-7 spiseskefulde til den fortykkede krukke. sukker, tilsæt 2-3 kiks, hæld varmt vand i, cirka 35 grader. Dæk med gaze og lad stå i halvandet dag.
trin 11 ud af 11
Hæld den færdige kvas i en krukke eller flaske og prop den, sæt den i køleskabet. En del af det overskydende tykke, som efterfølgende vil blive mere og mere i banken, skal fjernes hver gang.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *