hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Brødkvas med malt

Brødkvas med malt

2722

Køkken Russisk

Kalorieindhold 118,7 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid Tre dage

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 3,7 gr.

Indhold

Brødkvas med malt er en glimrende drink. Om sommeren sælges kvas fra tønder. Og i butikken kan du købe kvas på flasker året rundt. Men hjemmelavet kvas er meget mere smagfuld og sundere. Kvass kan bruges til at lave okroshka.

ingredienser

Rugkiks 50 gr. Rugfermenteret malt 25 gr. Melis 50 gr. Tørgær 0,5 tsk Vand 500 ml

Madlavningsproces

Kom rugkrummer, fermenteret rugmalt og granuleret sukker i en dyb skål. Hvis du ikke har færdige kiks, så forbered dem selv. Skær rugbrødet i skiver. Fordel brødkvadraterne jævnt på en bageplade, læg dem i en forvarmet ovn og kog, drej lejlighedsvis for at forhindre dem i at brænde.

Forbered kogende vand på forhånd, og tilsæt det derefter til beholderen med ingredienserne. Rør godt rundt og lad afkøle til stuetemperatur.

Mal den resulterende masse til en homogen konsistens med en stavblender.

Tilsæt tør gær til den resulterende masse og bland grundigt. Hæld derefter i en beholder, hvor kvassen vil blive infunderet.

Tilsæt 2 liter rent drikkevand til beholderen.

Lad stå i cirka 2 dage ved stuetemperatur.

Sigt den færdige hjemmelavede kvas gennem en fin sig, der er dækket med gaze, eller dræn direkte gennem gaze eller et rent køkkenhåndklæde.

Lad den resterende væske dryppe af.

Tilsæt 40-45 gram granuleret sukker for hver liter af den resulterende kvas. Juster mængden af granuleret sukker afhængigt af dine egne smagspræferencer.