hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Hop surdej til brød

Hop surdej til brød

2638

Køkken Verden

Kalorieindhold 82,7 kcal

Portioner 1 port.

Madlavningstid 2 dage

Proteiner * 4,5 gr.

Fedtstoffer * 0,5 gr.

Kulhydrater* 17,4 g

Indhold

Fra en sådan surdej udstråler dit hjemmebagte brød en utrolig lækker aroma. Du skal bruge humlekegler til at lave startkulturen, som kan findes på apoteket.

ingredienser

Hop kegler 1 spsk. Hvedemel 4-5 spiseskefulde Honning 1 tsk Vand 500 ml

Madlavningsproces

Hæld vand i en gryde, bring det i kog, og tilsæt humlekegler.

Skru ned for varmen, og lad knopperne simre uden låg i 15 minutter. Si derefter bouillonen gennem osteklud foldet flere gange. Klem koglerne.

Tilsæt en teskefuld honning til bouillonen. Sukker kan tilsættes i stedet for honning.

Hæld et par spiseskefulde mel i, bland. Du skal få en masse i konsistens, som tyk creme fraiche.

Hævningen skal nu gæres. Læg beholderen med startkulturen på et varmt sted i 24 timer. I løbet af denne tid begynder det at fungere, bobler vises på overfladen.