Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyt år
  3. ➠ Opskrifter til nytår
  4. ➠ Kylling aspic uden gelatine i en langsom komfur

Kylling aspic uden gelatine i en langsom komfur

0
1671
Køkken Russisk
Kalorieindhold 81,3 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 4 timer
Proteiner * 6,7 g
Fedtstoffer * 7,7 g
Kulhydrater* 3,7 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kylling aspic uden gelatine i en langsom komfur
Indhold

Mange husmødre mener, at kyllingelejeret kød kun tilberedes med tilsætning af gelatine, ellers vil bouillon ikke størkne. Faktisk indeholder kyllingelår, brusk, vinger, hals nok geleringsstof. Hvis du koger ekstra kyllingelår med kyllingen, bliver geléen med garanti stivnet. For denne mængde og andele af kyllingedele, se denne opskrift.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Vask kyllingen grundigt, og fjern eventuelt overskydende skind og fedt, så det gelékød vil have mindre kalorier. Vi skærer fuglen i dens bestanddele, lægger den i en gryde og fylder den med koldt vand. Vi lader det trække i tre til fire timer, før blodet kommer ud. Dette vil gøre bouillonen mere gennemsigtig under efterfølgende tilberedning.
trin 2 ud af 8
Vi vasker poterne og fjerner den ru hud fra dem med en kniv. For at gøre det lettere at gøre dette skal du lægge benene i varmt vand i et par minutter og derefter dyppe dem i koldt vand. Efter sådan manipulation vil huden let komme af.
trin 3 ud af 8
Skær falangerne af med kløer ved benene. Skræl gulerødderne fra den øverste skræl, vask. Vi vasker løgene direkte i skallen uden at fjerne det.
trin 4 ud af 8
Kom stykker kylling, tilberedte kyllingelår, hele gulerødder, løg i multicookerskålen og fyld dem med vand, så det dækker alle ingredienserne. Tilsæt salt, laurbærblade og peberkorn med det samme. Placer skålen i apparatet, luk låget, og tryk på "Stew" -programmet i fire timer.
trin 5 ud af 8
Efter madlavning tager vi skålen ud og lader indholdet køle lidt af. Derefter udtrækker vi stykker kylling og gulerødder. Smid krydderier, løg og kyllingelår væk. Med vores hænder adskiller vi kyllingen fra knoglerne, samtidig med at vi udtrækker og kasserer brusk.
trin 6 ud af 8
Si bouillonen gennem osteklud eller en fin sigte. Hvis der er et ønske om at gøre gelékødet mindre fedt, så lad bouillonen køle af - der dannes en fed film på overfladen. Vi fjerner det, og opvarmer bouillon igen lidt, så det bliver mere flydende.
trin 7 ud af 8
Vi lægger kylling på bunden af ​​tallerkener eller forme. Fordel hvidløg passeret gennem et tryk ovenpå. Som dekoration lægges også gulerødder og syltede agurker skåret i tynde skiver. Skræl de kogte æg, skær dem i cirkler og kom dem også i forme.
trin 8 ud af 8
Fyld formene med bouillon. Vi køler dem ned og sætter dem i køleskabet i fem til seks timer. Når gelékødet er hærdet, vendes formularerne på hovedet på en flad tallerken og serveres, dekoreret med krydderurter.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *