Kylling og oksekød geleret kød uden gelatine
0
1489
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
108,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
6 timer
Proteiner *
10,2 g
Fedtstoffer *
9,3 gr.
Kulhydrater*
4 gr.
For at lave et lækkert gelékød skal du være tålmodig og have tid til overs. Det er meget vigtigt at koge kødet i lang tid ved langsom kogning - på denne måde vil muskelfibrene blødgøre godt, og de geleringsstoffer, der er nødvendige for fadet, passerer i bouillonen. For duften skal du bruge krydderier i slutningen af madlavningen - lavrushka og sorte peberkorn.
ingredienser
Madlavningsproces
Læg de tilberedte ben, vinger og oksekød i en gryde og hæld den angivne mængde vand i. Kog op, fjern skummet, der vises, reducer ovnens temperatur til et minimum og kog ved langsom kog i seks timer. Skræl gulerødderne fra den øverste hud. Mine løg, men vi skræller ikke skallen - det vil give bouillon en smuk farve. En time før slutningen af tilberedningstiden lægges de tilberedte grøntsager i gryden samt skrællet purløg, laurbærblade, peberkorn og salt efter smag.
Når tilberedningstiden er gået, fjernes gryden fra ovnen og afkøles indholdet til en varm temperatur. Vi tager kylling, oksekød og gulerødder ud. Fjern løg og krydderier og kassér. Si bouillonen. Vi adskiller fjerkræ og oksekød til fibre, samtidig fjerner vi knogler og brusk. Vi kom det tilberedte kød i forme til gelékød.
God appetit!