Kylling og svinekød gelé med gelatine
0
3130
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
107,8 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
5 timer
Proteiner *
5 gr.
Fedtstoffer *
13,1 gr.
Kulhydrater*
3,8 g
Gelékød er en fremragende ret både til et hverdagsbord og til et festligt. Du kan forberede det på forhånd og til fremtidig brug og derefter servere en snack på det rigtige tidspunkt. Vi tilbereder denne version af denne populære ret fra kylling og skank - bouillonens smag er meget rig og behagelig. Mange mennesker klager over, at der er problemer med frysning af gelékød, så vi tilføjer gelatine. I betragtning af at selve skaftet bidrager godt til bouillonens gelering, skal du bruge lidt gelatine - en lille mængde til sikkerhedsnet.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi koger gelékødet fra det øjeblik, det koger i fem timer, og opretholder en langsom kogning hele tiden. En time før beredskab sættes krydderier: laurbærblad, skrællet purløg og sorte peberkorn. Når madlavningen er slut, skal kødet bevæge sig frit fra knoglerne. Fjern gryden fra komfuret og lad det gelékød køle lidt af.
Derefter fjerner vi alt kødet fra gryden. Si den resterende bouillon ved hjælp af en fin sigte eller osteklud foldet i flere lag. Vi måler et halvt glas bouillon ud og rører gelatinen deri. Vi forlader blandingen i tyve minutter, hvorefter vi opvarmer den lidt og opløser granulatet fuldstændigt. Bland den resulterende gelatinøse væske med hovedparten af den silede bouillon.
God appetit!