Kylling, svinekød og oksekød gelékød
0
1565
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
111 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
5 timer
Proteiner *
7,1 gr.
Fedtstoffer *
11,6 gr.
Kulhydrater*
4,1 gr.
Hver husmor laver gelékød på sin egen måde. Nogen kan lide en bestemt kødsammensætning, nogen foretrækker bestemte krydderier, nogen kan ikke forestille sig at tilberede denne ret uden gelatine. Hvis du ikke har prøvet tre typer kødgelé endnu, anbefaler vi bestemt at gøre det. Smagen af gelékød viser sig at være meget rig, kødtekstur giver straks sammensætningens "rigdom", og der er ingen garanterede problemer med størkning.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker kyllingen, skærer fedtet og overskydende hud af, skærer det i dets bestanddele. Vask svinekød og oksekød med mine knogler og skær om nødvendigt også i mindre stykker. Læg det tilberedte kød i en gryde og hæld en sådan mængde vand i, så produkterne er dækket af en eller to centimeter. Bring indholdet af gryden i kog, sørg for at fjerne det skum, der vises. Sænk ovnens temperatur til et minimum, og kog gelékødet ved langsom kogning i fem til seks timer.
Skræl gulerødderne fra den øverste hud. Mine løg, fjern skallerne. Vi lægger grøntsager i en gryde til kød en time før tilberedning. Vi lægger også krydderier: laurbærblad og sorte peberkorn. Salt efter smag. Når madlavningen er slut, skal kødet let komme af benene. Fjern gryden fra komfuret og lad det gelékød køle lidt af.
Derefter spreder vi det tilberedte kød. Læg eventuelt skiver gulerødder ovenpå. Fyld med anstrengt bouillon. Hvis bouillonen på dette tidspunkt allerede er begyndt at fryse, så opvarm den. Vi fjerner det dannede gelékød i kulden, indtil det størkner helt. Dette vil groft sagt tage fire til fem timer.
God appetit!