hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Kyllingelår aspic uden gelatine

Kyllingelår aspic uden gelatine

1804

Køkken Russisk

Kalorieindhold 71,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 12 timer.

Proteiner * 7,4 gr.

Fedtstoffer * 5 gr.

Kulhydrater* 4,5 gr.

Indhold

Aspic er en traditionel ret fra det russiske køkken, som ofte serveres på et festligt bord. Det tilberedes normalt af kød på benet, så bouillonen er mættet med geleringsstoffer og hærder godt. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder kyllingeben gelékød.

ingredienser

Kyllingelår 1,5 kg Kyllingefødder 1 kg Grønne smag Salt smag Hvidløg 5 tand. Malet sort peber smag Løvblad 2 - 3 stk. Gulerod 1 pc. Løg 1 pc.

Madlavningsproces

Vask kyllingelår og tønder grundigt under rindende vand. Skær kløerne fra kyllingelårene og skræl dem.

Læg kyllingestykkerne i en gryde, tilsæt vand og varme. Bring indholdet af gryden i kog, fjern skummet fra overfladen. Tilsæt de skrællede løg, laurbærblade, peberkorn og gulerødder og kog i 4 timer. Når madlavningen er slut, smages til med salt efter smag.

Fjern de færdige kyllingetromler og ben fra bouillonen. Benene kan smides ud, og skinnebenene kan skilles ad til knogler og kød. Si bouillonen gennem en fin sigte.