hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Svinekød og oksekød geleret kød med gelatine

Svinekød og oksekød geleret kød med gelatine

2137

Køkken Russisk

Kalorieindhold 103,8 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 14 timer.

Proteiner * 4,7 gr.

Fedtstoffer * 11,4 gr.

Kulhydrater* 4,6 gr.

Svinekød og oksekød geleret kød med gelatine

Indhold

I dag vil jeg dele en smuk opskrift på svinekød og oksekød gelékød med gelatine. Retten viser sig at være aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende. En god mulighed for en lækker familiemiddag eller en festlig fest.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask svinekødet og oksekødet, skræl det med en kniv, hvis det er nødvendigt, kom det i en dyb gryde med en tyk bund, og fyld det med koldt vand, så det dækker kødet helt.

Pil løgene. Vask gulerødderne og skræl dem med en grøntsagsskræller. Læg grøntsagerne i en gryde. Tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Salt godt. Sæt ild på og bring det i kog, fjern skum, reducer varmen og lad det simre dækket i 5 timer.

Si den varme bouillon forsigtigt i en separat beholder. Læg kødet i en skål og afkøl helt.

Hæld et glas bouillon og afkøl. Tilsæt den nødvendige mængde gelatine til den afkølede bouillon.

Opløs den hævede gelatine i et vandbad eller i en mikrobølgeovn og hæld i hovedbouillonen. Rør indtil glat.

Adskil det afkølede kød fra knoglerne og finhak eller adskill i fibre i hånden.

Skræl hvidløg og skyl. Knus med den flade side af en kniv og hak.

Tilsæt hakket hvidløg til kødet. Bland godt.

Forbered beholdere, hvor du vil hælde det gelékød. Fordel kødet jævnt over bunden. Skær blomsterne ud af gulerødderne og læg dem ovenpå.

Hæld den tilberedte bouillon over kødet, så bouillonen dækker det helt. Afkøl det gelékød, og dæk det derefter til, og stil det i køleskabet for at fryse i 6-8 timer, men bedst af alt natten over.