hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Svinekød og gelé af oksekød

Svinekød og gelé af oksekød

977

Køkken Russisk

Kalorieindhold 126,5 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 17 timer.

Proteiner * 7,7 g

Fedtstoffer * 18,9 g

Kulhydrater* 6,1 gr.

Indhold

Det er med stor glæde, at jeg vil dele en luksuriøs opskrift på en meget velsmagende gelé svinekød og oksekød. Gelékød viser sig at være rig, rig og ret appetitlig. Absolut alle vil kunne lide kødretteren, sørg for at tilberede den, og du vil ikke fortryde det!

ingredienser

Svineknok 2 stk. Oksekød ben 1 pc. Løg 1 pc. Vand 3,5 l. Sorte peberkorn 6 stk. Salt 1,5 spsk Hvidløg 3 tand. Løvblad 3 stk.

Madlavningsproces

Vask svinekødet og oksekødet grundigt og rengør det med en kniv. Skræl løgene fra topskallen. Kom kødet i en gryde og dæk med koldt vand, så det dækker kødet helt. Læg løgene. Tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn og salt.

Sæt på moderat varme og bring det i kog. Brug en hulske til at fjerne det resulterende skum, reducer varmen til lav og lad det simre under låget i 8 timer.

Når tiden er gået, fjernes gryden fra varmen. Si den varme bouillon forsigtigt i en separat beholder. Læg kødet i en skål og afkøl helt.

Adskil det afkølede kød fra knoglerne og finhak eller adskill i fibre i hånden. Skræl hvidløg og skyl. Pres det skrællede hvidløg i bouillonen ved hjælp af et tryk.

Forbered containere. Læg det tilberedte kød på bunden og fordel det jævnt. Hæld den tilberedte bouillon over kødet, så bouillonen dækker det helt. Afkøl gelékødet ved stuetemperatur, og dæk derefter beholderne med låg og stil det i køleskabet for at fryse i 8 timer, men bedst af alt natten over.