Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyt år
  3. ➠ Opskrifter til nytår
  4. ➠ Svinekødsskank med gelatine

Svinekødsskank med gelatine

0
1527
Køkken Russisk
Kalorieindhold 111,5 kcal
Portioner 20 havn.
Madlavningstid 13 timer.
Proteiner * 9,6 gr.
Fedtstoffer * 8,8 g
Kulhydrater* 3,4 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinekødsskank med gelatine
Indhold

Aspic er en nationalret med russisk, hviderussisk og ukrainsk køkken. Gelékød er en appetitlig ret lavet af fortykket kødbouillon med kødstykker. I dag vil jeg dele en vidunderlig opskrift på et solidt, geleret svinekød med gelatine. Sørg for at tilberede en snack og behandle dine kære.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 13
Forbered først alle de nødvendige ingredienser til fremstilling af gelékødet. Vask svineknoen grundigt og rengør den med en kniv. Skyl kyllingebryst, vinger og tromler godt. Pil løgene. Vask gulerødderne og skræl dem med en grøntsagsskræller.
trin 2 ud af 13
Kom svineknoglen i en dyb gryde med en tyk bund, og dæk til med koldt vand, så det dækker kødet helt.
trin 3 ud af 13
Sæt på moderat varme og bring det i kog. Fjern det resulterende skum med en ske eller hulske, reducer varmen til lav og kog under låget i 1 time.
trin 4 ud af 13
Tilsæt kyllingebryst, tromler og vinger efterhånden som tiden går. Læg de skrællede løg og gulerødder. Fyld op med varmt vand efter behov. Tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Salt godt. Dæk gryden med et låg og lad det simre i 4 timer ved minimal varme.
trin 5 ud af 13
Si den varme bouillon forsigtigt i en separat beholder.
trin 6 ud af 13
Læg kødet i en skål og afkøl helt.
trin 7 ud af 13
Adskil det afkølede kød fra knoglerne og finhak eller adskill i fibre i hånden.
trin 8 ud af 13
Hæld et glas bouillon og afkøl. Tilsæt den nødvendige mængde gelatine til den afkølede bouillon. Skræl hvidløg og skyl.
trin 9 ud af 13
Pres det skrællede hvidløg i det meste af bouillonen ved hjælp af en presse. Opløs den hævede gelatine i et vandbad eller i en mikrobølgeovn og hæld i hovedbouillonen. Rør indtil glat.
trin 10 ud af 13
Forbered beholdere, hvor du vil hælde det gelékød. Læg det tilberedte kød på bunden af ​​beholderne og fordel det jævnt.
trin 11 ud af 13
Hæld den tilberedte bouillon over kødet, så bouillonen dækker det helt.
trin 12 ud af 13
Afkøl det gelékød fuldstændigt, og dæk derefter beholderne med låg og stil det i køleskabet for at fryse i 6-8 timer, men bedst af alt natten over.
trin 13 ud af 13
Server det appetitvækkende aromatiske geléede svinekød med gelatine på bordet i portioner.

Nyd kødforretteren!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *