Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyt år
  3. ➠ Opskrifter til nytår
  4. ➠ Svinekød og kyllingelejeret kød med gelatine

Svinekød og kyllingelejeret kød med gelatine

0
2148
Køkken Russisk
Kalorieindhold 69,2 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 1,5 dage
Proteiner * 5,3 gr.
Fedtstoffer * 5 gr.
Kulhydrater* 4,2 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Svinekød og kyllingelejeret kød med gelatine
Indhold

En naturlig kilde til kollagen er god gammel gelé. Opskriften på denne ret er meget enkel. For at være sikker på, at bouillonen størkner, kan du bruge gelatine.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Vask flæskelår og kylling godt og skræl evt.
trin 2 ud af 7
Læg kødet i en gryde, dæk med vand og lad natten over. Tøm det uklare vand om morgenen og vask godt igen.
trin 3 ud af 7
Skær kyllingen i flere stykker. Læg kødet i en gryde, fyld det med vand, så det dækker kødet helt. Sæt gryden på ilden og bring vandet i kog, fjern skummet med en ske. Reducer varmen til lav.
trin 4 ud af 7
Kog det geléede kød uden låg i 5 timer fra kogning, fjern skummet med jævne mellemrum. Efter halvanden time tilsættes de skrællede løg, gulerødder og salt.
trin 5 ud af 7
En halv time før tilberedning tilsættes allehånde til bouillonen. Kom det skrællede hvidløg på 10-15 minutter. Tilsæt laurbærbladet et minut før tilberedningen er slut.
trin 6 ud af 7
Fjern kødet fra bouillonen. Si bouillonen gennem en fin sigte. Gelatinen opløses i en del af bouillonen, lad den brygge i 10-15 minutter. Derefter kombineres den gelatinøse masse med resten af ​​bouillonen.
trin 7 ud af 7
Adskil svinekød og kyllingekød fra knoglerne og adskil dem i fibre. Arranger kødet i skåle, dæk det til med bouillon. Stil skålene på køl natten over. Om morgenen er geléen klar.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *