hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Svinekødsgele og skank i en langsom komfur

Svinekødsgele og skank i en langsom komfur

2165

Køkken Russisk

Kalorieindhold 129 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 6 timer

Proteiner * 5,8 gr.

Fedtstoffer * 16,8 g

Kulhydrater* 6,6 gr.

Svinekødsgele og skank i en langsom komfur

Indhold

Inden tilberedning skal svinelår og skank rengøres med en kniv og gennemblødes i vand. Så huden bliver helt ren, og bouillonen efter madlavning vil være så gennemsigtig som muligt. Inden der hældes i forme, filtreres det gennem osteklud for at fjerne alle krydderier og anden fin suspension. Ved servering af gelékød anbefaler vi at dekorere overfladen med grønt - dette vil radikalt ændre snackens udseende.

ingredienser

Svinekød ben 2 stk. Svineknok 2 stk. Løg 1 pc. Gulerod 1 pc. Løvblad 3 stk. Salt smag Peber blanding smag Hvidløg 4 tand. Grønne til dekoration

Madlavningsproces

Vask flæskelårene grundigt og læg dem i vand, kom dem i en stor beholder og fyld dem med koldt vand i tre til fire timer.

Derefter tømmer vi vandet og skyller kødprodukterne igen. Vi kom det tilberedte kød i multicooker -skålen. Tilsæt vaskede skrællede løg, vaskede gulerødder, laurbærblade, peberkorn og salt efter smag. Fyld med vand op til maksimumsmærket.

Vi sætter skålen i apparatet, lukker låget og vælger "Stew" -programmet i seks timer.

Når programtiden er gået, fjernes skålen sammen med indholdet. Lad afkøle til det er varmt. Vi udtrækker kødet, adskiller det fra knoglerne og brusk. Skær gulerødderne i tynde skiver.

Si bouillonen gennem dobbeltfoldet osteklud.

Vi lægger den udbenede kødmasse ud i former eller dybe tallerkener. Skræl og kvær hvidløg. Fordel det over kødet i et tyndt lag. Læg derefter gulerodsskiverne. Fyld med anstrengt bouillon. Vi satte geléen i køleskabet.

Efter fem til seks timer hærder retten godt og er klar til servering. Server det færdige gelékød, vend det fra formene på flade tallerkener, dekorér med krydderurter.

God appetit!