hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Svineben gelé og skank i en trykkoger

Svineben gelé og skank i en trykkoger

2015

Køkken Russisk

Kalorieindhold 129 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 5,8 gr.

Fedtstoffer * 16,8 g

Kulhydrater* 6,6 gr.

Indhold

Der er ikke noget svært ved at forberede gelékød, undtagen behovet for at tilberede kødingredienser i lang tid. Dette problem kan let løses ved hjælp af en trykkoger. Med denne vidunderlige enhed reduceres tilberedningstiden fra de sædvanlige fem eller seks timer til korte to timer. Tidsbesparelser er tydelige!

ingredienser

Svinekød ben 2 stk. Svineknok 1 pc. Løg 1 pc. Gulerod 1 pc. Løvblad 2 stk. Salt smag Sorte peberkorn 4 ting. Hvidløg 4 tand.

Madlavningsproces

Vask flæskelårene og skaftet grundigt, og om nødvendigt singe over ilden. Derefter renser vi huden med en kniv, så den bliver helt lys og ren. Skær maden i stykker, og læg den i skålen i trykkogeren. Læg straks de skrællede gulerødder og løg.

Tilsæt salt efter smag, samt laurbærblade og sorte peberkorn.

Læg skålen i trykkogeren.

Luk låget, og vælg tilstanden "Slukning" i to timer.

Efter den angivne tid er gået, tager vi skålen ud og lader indholdet afkøle til en varm temperatur. Fjern svinekødsstykkerne med en hulske i en separat skål. Adskil kødmassen, og kassér de resterende knogler og brusk. Si bouillonen gennem en fin sigte eller dobbeltfoldet gaze.