Jellied flæskelår, skank og oksekød med gelatine
0
2059
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
114 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
5 timer
Proteiner *
6,1 gr.
Fedtstoffer *
11,7 g
Kulhydrater*
4,6 gr.
Geleret kød med tilsætning af oksekød viser sig meget velsmagende. Dens kødfibre giver retten en rig smag og en særlig tæt konsistens. Vi lagde også flæskelår og kno. Og for at være sikker på, at der ikke er spørgsmål om frysning af gelékødet, introducerer vi en lille mængde gelatine.
ingredienser
Madlavningsproces
Når tilberedningstiden er gået, fjernes oksekød, gulerødder og svinekødstykker og afkøles til det er varmt. Si bouillonen. Hæld gelatinen i en lille skål og fyld den med et glas silde bouillon, bland og lad stå i femten minutter. Derefter opvarmes blandingen lidt, omrøres, indtil granulatet er fuldstændigt opløst. Bland den resulterende væske med hovedparten af bouillonen.
Skræl hvidløg, vask, tør og skær i små stykker. Alternativt kan du springe igennem pressen. Adskil svinekødet fra knogler og brusk, skåret i små stykker med en kniv. Vi adskiller oksekødet til fibre. Bland oksekød, svinekød og hvidløg. I bunden af skålene, hvor vi skal hælde det gelékød, lægger vi grøntsager og stykker kogte gulerødder. Fordel kødblandingen forsigtigt med hvidløg ovenpå. Fyld med bouillon med gelatine. Afkøles og afkøles.
God appetit!