hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Jellied flæskelår, skank og kylling i en gryde

Jellied flæskelår, skank og kylling i en gryde

2068

Køkken Russisk

Kalorieindhold 117 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 6,5 gr.

Fedtstoffer * 13 gr.

Kulhydrater* 5,1 gr.

Jellied flæskelår, skank og kylling i en gryde

Indhold

Brugen af flere typer kød er en ganske almindelig praksis ved fremstilling af gelékød. Retten får en rigdom og en særlig kødtekstur - en sådan effekt kan ikke opnås med andre metoder. Hvis du ikke har forsøgt at tilberede gelé på denne måde, anbefaler vi på det kraftigste ikke at udsætte!

ingredienser

Madlavningsproces

Skyl flæskelårene, skanken og kyllingen grundigt i rindende vand. Vi renser den grove hud af svinekødsdelene med en kniv. Skær ingredienserne i stykker og læg dem i en gryde. Fyld med vand for at dække stykkerne med et lag på en centimeter. Kog op, fjern skummet med en hulske og kog ved svag varme i fire timer.

Tilsæt derefter salt, laurbærblade, sorte peberkorn efter smag. Skræl gulerødderne, skyl og kom dem i en gryde. Skræl løgene, vask dem, skær dem i halve og send dem efter gulerødderne. Vi fortsætter med at lave mad i endnu en time.

Når kødet er kogt, fjernes alle stykker med en øse. Lad kødet afkøle for ikke at brænde dig selv. Vi deler os i fibre og fjerner samtidig alle knogler, brusk og overskydende hud. Si bouillonen. Gem gulerødderne og skær dem i tynde dekorative skiver.

Skræl hvidløg, hak og fordel på bunden af de geléformede kødforme. Læg den tilberedte kødmasse ovenpå. Fyld med bouillon. Afkøles og afkøles

Efter cirka fire til fem timer vil det gelerede kød hærde og blive tæt. Før servering fjernes fedtlaget fra overfladen af gelékødet og pyntes fadet med skiver kogte gulerødder og krydderurter.

God appetit!