Jellied flæskelår, skaft og ører
0
1807
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
125,3 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
4 timer
Proteiner *
7,2 gr.
Fedtstoffer *
14,2 g
Kulhydrater*
5,9 gr.
En fremragende ret til både hverdagsmenuen og festbordet. Du bliver nødt til at pille ved tilberedningen, men en tallerken med en færdiglavet solid snack kan derefter serveres når som helst. Glem ikke at bruge krydderurter til pynt, og sennep eller peberrod er ideelle som smagsgivende tilbehør.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask flæskelår, kno og ører i rigeligt rindende vand. Vi skræller forsigtigt huden med en kniv, indtil den er helt lys. Skær benene og skaft i mindre stykker for nemheds skyld, når du laver mad. Kom det tilberedte kød i en gryde. Fyld med nok vand til at dække indholdet. Tilsæt skrællede løg, hele skrællede gulerødder, laurbærblade, sorte ærter og allehånde og salt efter smag.
Vi sender panden til komfuret og koger det fremtidige gelékød op. Vi fjerner skummet på overfladen, reducerer ovnens temperatur og koger i fire timer og opretholder en inaktiv kogning. Når tilberedningen er færdig, fjernes alle stykker svinekød fra bouillonen, lad dem afkøle til en behagelig temperatur. Si bouillonen. Vi bruger ikke krydderier, løg og gulerødder yderligere.
God appetit!