hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Armensk aubergine -kaviar til vinteren

Armensk aubergine -kaviar til vinteren

3790

Køkken Armensk

Kalorieindhold 38,8 kcal

Portioner 7 s.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 4,9 gr.

Indhold

Jeg vil dele en interessant opskrift på armensk auberginkaviar til vinteren. Tilberedningsprocessen er ret lang, men det er det værd. Aubergine kaviar viser sig at være ret aromatisk med en masse sunde grøntsager og urter.

ingredienser

Paprika 1,5 kg Aubergine 5 kg Friske tomater 4 kg Løg 2 kg Chili 4 ting. Vegetabilsk olie 1 l. Hvidløg 4 ting. Grønne 1 bundt Salt 3 spsk

Madlavningsproces

Afvej den nødvendige mængde løg og hvidløg. Vælg greener efter dine egne smagspræferencer.

Afvej den nødvendige mængde rød peberfrugt, aubergine, tomat og varm peber. Skyl og tør grøntsagerne grundigt.

Brænd de tilberedte grøntsager på gaskomfuret, bag i ovnen eller på grillen. Kom de bagte grøntsager i en sort skorpe i en pose og pak dem ind. Lad det stå et stykke tid. Skræl derefter grøntsagerne, skræl peberfrugten og den varme peber fra kernen. Skræl løg og hvidløg og skyl under vand.

Skær de skrællede løg i store tern.

Varm en dyb pande godt op, tilsæt en lille smule vegetabilsk olie og steg de hakkede løg, indtil de er gyldenbrune.

Kom de stegte løg i en skål.

Mal bagte og skrællede auberginer, peberfrugter og peberfrugter med en kødkværn.

Før derefter de stegte løg gennem en kødkværn.

Læg de hakkede grøntsager i en dyb gryde med en tyk bund.

Før de bagte og skrællede tomater gennem en kødkværn.

Hæld hakkede tomater i en gryde med resten af ingredienserne.

Rør godt rundt og sæt ved medium varme.

Hæld saften fra grøntsagerne og den resterende vegetabilsk olie i en gryde. Bland godt.

Bring grøntsagsmassen i kog, reducer varmen og kog aubergine -kaviar i cirka en time under omrøring lejlighedsvis.

Tilsæt den nødvendige mængde bordsalt og bland grundigt. Fortsæt med at koge kaviaren under låget i yderligere 1,5 time.

I mellemtiden skylles greenerne grundigt under koldt rindende vand og tørres.

Hak de tørrede grøntsager fint med en skarp kniv, tilsæt til grøntsagsmassen cirka 30 minutter før tilberedningens afslutning og bland grundigt.

Hæld hvidløg gennem en presse eller hak med en blender.

Læg det hakkede hvidløg i en gryde med auberginekaviar i 15 minutter, til det er mørt.

Vask glassene og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Kog lågene i en gryde. Fjern den varme auberginkaviar fra varmen, læg forsigtigt i sterile krukker.