Aubergine kaviar til vinteren er den lækreste
0
2656
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
46 kcal
Portioner
4 s.
Madlavningstid
1 d.
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
2,1 gr.
Kulhydrater*
7,7 g
Aubergine kaviar, i sammenligning med squash, er rigere i smagen. Den har en let svampesmag, som kun øger sin charme. Varm peber kan puttes 2 gange mindre, så bliver forretten mere mør.
ingredienser
Madlavningsproces
Skræl løget, vask og skær i små tern. Skræl og skyl paprika og chilipeber. Hak den søde peberfrugt i tern, hak bare de varme peberfrugter fint. Skræl gulerødderne, skyl og gnid på et groft rivejern. Skær tomaterne i tern. Hæld ægplanterne fra, skyl med frisk vand og pres grøntsagsterningerne ud af vandet.
Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande, læg auberginer på den og steg godt. Læg de stegte grøntsager i en dyb gryde. Hæld mere olie i den gryde, som auberginerne blev stegt i, steg løgene deri. Tilsæt løget til aubergine -gryden. Steg gulerødder, peberfrugter til gengæld, stuv tomaterne. Tilsæt alt til auberginen i en gryde.
Rør indholdet i gryden. Tilsæt peberfrugter, granuleret sukker og salt til grøntsagerne. Sæt kaviar på svag varme, kog i yderligere 40 minutter efter kogning, husk at røre. På 8-10 minutter. inden tilberedningen er slut, hæld eddiken i. Hvis emnet stadig er flydende, skal det bringes til den ønskede densitet ved at holde det på komfuret lidt længere.
God appetit!