hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Aubergine og courgette -kaviar til vinteren

Aubergine og courgette -kaviar til vinteren

5009

Køkken Russisk

Kalorieindhold 21,1 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 5,9 gr.

Aubergine og courgette -kaviar til vinteren

Indhold

Aubergine og courgette passer godt til hinanden, disse grøntsager kan bruges sammen i hjemmelavede præparater. Aubergine og courgette kaviar har en delikat tekstur og skarp smag. Det er perfekt til forretter, sandwich og komplekse sideretter.

ingredienser

Aubergine 1,5 kg Zucchini 1,5 kg Friske tomater 1 kg Gulerod 3 stk. Løg 4 ting. Hvidløg smag Salt smag

Madlavningsproces

Vask auberginerne og skær dem i skiver. Overfør dem til en stor skål, drys med salt, og lad dem sidde for at fjerne bitterheden.

Vask gulerødderne, skræl og riv. Vask courgette, skræl og frø, riv frugtkødet. Fjern skallen fra løget, og riv det også.

Vask tomaterne, skær stilkene og kvær dem i en kødkværn. Pres auberginerne lidt og kom dem også igennem en kødkværn.

Overfør alle de hakkede grøntsager til en stor gryde, læg det på komfuret, bring grøntsagsblandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 1,5-2 timer. Fjern skallen fra fed hvidløg og pres ud med et tryk. 15 minutter før tilberedning tilsættes hvidløg til kaviaren, blandes indholdet i panden godt.

Fordel den varme kaviar i tørre steriliserede krukker, luk dem tæt med låg. Pak sømmene ind i et varmt tæppe og lad dem køle af. Opbevar kaviar et køligt, mørkt sted.

God appetit!