Kaviar fra porcini svampe til vinteren
0
334
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
44,2 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
55 minutter
Proteiner *
1,8 gr.
Fedtstoffer *
10,4 g
Kulhydrater*
5,2 gr.
Svampekaviar er ikke så udbredt som squash- eller auberginkaviar. Det viser sig dog velduftende uden yderligere svampekrydderier, hvilket gør en sådan kaviar så naturlig som muligt, tæt på smagen af stegte porcini -svampe.
ingredienser
Madlavningsproces
Det er uønsket at tage svampe med skader og ormehuller. Skær porcini -svampe i store stykker, tilsæt vand og skyl hurtigt. Som regel flyder svampe, så du skal drukne dem i en gryde med begge håndflader. Kuldet sprøjter ud med vand, og sandet lægger sig i bunden. Det er umuligt at vaske svampene i lang tid, fordi på grund af deres rørformede struktur absorberer de hurtigt fugt, der ikke er nødvendig i kaviaren.
God appetit!