hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Zucchini og aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering

Zucchini og aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering

5378

Køkken Russisk

Kalorieindhold 44,5 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 2,3 gr.

Kulhydrater* 10,7 g

Zucchini og aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering

Indhold

Lækker zucchini og aubergine kaviar er en god mulighed for en kold snack eller et tilbehør til kødretter. Takket være en lille mængde vegetabilsk olie, hvor vi steger grøntsager, er kaviar let og slet ikke fedtet. Tomater tilføjer saftighed og lidt surhed til kaviaren, og sukker og salt fuldender perfekt sin fantastiske smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker courgette, fjerner stilken, skræl og skærer i små tern.

Vi vasker auberginerne, fjerner stilkene, skræl og skærer i små tern. Drys ægplanterne med salt, bland, kom i et dørslag, så glasset har overskydende fugt.

Vi vasker tomaterne, skærer skrællen på tværs, skold dem med kogende vand og skræl dem.

Mal tomaterne i en blender.

Pil løgene, skyl og skær dem i små tern. Kom løget i en forvarmet dyb stegepande med vegetabilsk olie og steg i et par minutter.

Tilsæt derefter courgette og aubergine til løget, bland godt og steg i 3-4 minutter.

Tilsæt derefter hakkede tomater til gryden, bland og dæk gryden med et låg, lad grøntsagerne simre i 10-12 minutter ved svag varme.

Tilsæt hakket hvidløg, frisk dild, salt og sukker til grøntsagerne. Bland alle ingredienserne godt og lad det simre i 10-12 minutter, fjern derefter fra varmen.

Vi lægger den tilberedte varme kaviar i steriliserede krukker, strammer den med kogte låg og lader den stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Derefter fjerner vi kaviar til opbevaring i køleskabet.