Gulerodskaviar gennem en kødkværn til vinteren

Vask først gulerødderne grundigt, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller. Skær de skrællede gulerødder i små stykker. Skræl hvidløg og skyl derefter i koldt rindende vand.

Før de tilberedte gulerødder gennem en kødkværn. Skræl løgene, skyl dem i koldt rindende vand, og skær dem derefter i flere stykker. Før gennem en kødkværn sammen med det skrællede hvidløg.

Vask tomaterne grundigt, tør dem og skær dem i små stykker efter fjernelse af stilken. Kom de tilberedte tomater i en lille gryde, og hæld omkring et glas koldt vand. Læg gryden ved middel varme og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og kog tomaterne i cirka 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og gnid tomaterne gennem en fin sigte.

Du får en flydende tomatmasse.

Sæt en tykbundet gryde i brand og varm godt op. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i.

Læg forsigtigt hakkede gulerødder med løg og hvidløg i en forvarmet gryde. Hæld de mosede tomater i. Og bland godt.

Dæk gryden til og lad grøntsagerne simre i cirka 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde salt og sort peber til kaviaren.

Luk låget, og lad grøntsagsmassen simre i yderligere 30 minutter.

Ca. 5 minutter før tilberedning hældes den nødvendige mængde eddike i og tilsættes granuleret sukker, blandes grundigt. Klargør glassene, vask dem grundigt i varmt vand og natron, og steriliser derefter i mikrobølgeovnen, ovnen eller vandbadet.

Læg den kogte gulerodskaviar i sterile krukker. Hæld kogende vand over lågene eller kog op.

Stram glassene med kaviar med sterile låg, vend derefter glassene på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad derefter stå i denne position, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn, hvorefter dåserne vendes og overføres til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Gulerodskaviar "Slikk fingrene" til vinteren

Gulerodskaviar med tomatpuré til vinteren

Efterlad en kommentar