Zucchini fyldt med hakket kød og grøntsager

Vi vasker zucchinien, tørrer den, skærer spidserne af. Skær frugterne i cirkler, der er tre til fire centimeter tykke. Hvis du bruger moden courgette, er det bedre at afskære huden, da den er ru. Tag kernen ud med en ske og slib. Hvis zucchinien allerede har dannet store frø, skal de fjernes, og den resterende papirmasse hakkes fint med en kniv. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg forberedte zucchiniringe på den.

For at forberede fyldet skrælles, skylles og tørres løg og gulerødder. Hak løget i små stykker med en kniv, gnid gulerødderne på et groft rivejern. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og steg det hakkede løg deri, til det er gennemsigtigt. Tilsæt de tilberedte gulerødder, bland og svits til gulerødderne er bløde. Når gulerødderne er bløde, tilsættes den hakkede zucchinimasse, blandes og simrer i et par minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sort peber efter smag. Lad de sauterede grøntsager afkøle til de er varme, og bland dem med råt hakket kød. Hvis det er nødvendigt, kan du yderligere salt den tilberedte fyldning.

Vi lægger fyldet ret tæt i hver ring af courgette. Kom en lille mængde creme fraiche oven på fyldet. Skær osten i tynde gennemsigtige skiver. Vi lægger et stykke ost oven på creme fraiche.

Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Vi lægger en bageplade med tilberedt fyldt courgette på et medium niveau i en varm ovn og bager i cirka en halv time, indtil courgetten bliver blød, fyldet bages, og der ikke dannes en gyldenbrun skorpe på overfladen. Serveres varm, drys eventuelt med hakkede krydderurter.