Squash aubergine kaviar i stykker
0
5815
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
48,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
2,1 gr.
Kulhydrater*
11,5 g
Selvfølgelig har hver husmor sin egen signaturopskrift til fremstilling af squashkaviar. I dag vil vi tilføje endnu en madlavningsmulighed til din sparegris: tilføj aubergine til opskriften. Denne vidunderlige grøntsag passer godt til courgette, løg og gulerødder, hvilket gør smagen af kaviar mere tilfredsstillende og supplerer den med nye smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker zucchinien under rindende vand, fjerner stilken og skræl den. Skær courgetterne i små tern. Vi vasker ægplanterne, fjerner stilkene og skræller huden. Skær auberginerne i små tern. Skræl løget, skyl og blød i koldt vand i 10-15 minutter. Derefter skærer vi det i små tern. Vi renser gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern.
Kom de hakkede auberginer i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg dem i 5-7 minutter ved medium varme. Kom de færdige auberginer i en dyb beholder, og kom courgette i gryden. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg dem ved middelvarme i 8-10 minutter. Overfør den stegte courgette fra gryden til panden til auberginen. Vi gør det samme med løg og gulerødder.
Tilsæt derefter salt, sukker, peber og tomatpuré til de stuvede grøntsager. Bland alle ingredienserne godt, lav en langsom ild og lad det simre under låg i yderligere 40-50 minutter, og glem ikke at røre grøntsagerne med jævne mellemrum, så de ikke brænder til bunden af gryden. Når den er klar, fjernes gryden med grøntsager fra varmen.
