hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Zucchini kaviar GOST USSR

Zucchini kaviar GOST USSR

6336

Køkken Russisk

Kalorieindhold 47,3 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 9,4 gr.

Indhold

Sovjetisk kaviar var lækker på grund af de standarder, der blev anvendt dengang. Det kan spises i hele dåser. Denne madlavningsmulighed er så tæt som muligt på Sovjetunionens kvalitetsstandarder, og brugen af grønne rødder vil give den meget ønskede smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Hæld ternede løg og gulerødder i en gryde med opvarmet olie.

Vask zucchinien (gerne courgette), skræl og skær den i tern. Overfør til en gryde og rør rundt.

Kog grøntsagsmassen ved svag varme under omrøring lejlighedsvis, og når massen sætter sig og væsken fordamper (ca. 20 minutter) tilsættes selleri og persillerødder, krydderier og tomatpuré, der tilsættes finthakket hvidløg.

Kog kaviar i 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Mal derefter massen med en blender i kartoffelmos ved lav hastighed, kog i 10 minutter. Tilsæt eddike og kog i 3 minutter, omrør lejlighedsvis.

Fordel varm aromatisk kaviar blandt sterile krukker og forsegl med låg. Vend beholderen på hovedet, dæk til med et varmt tæppe i et døgn for at afkøle roligt.

God appetit!