hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Squash kaviar i stykker med tomatpuré

Squash kaviar i stykker med tomatpuré

3637

Køkken Russisk

Kalorieindhold 93,7 kcal

Portioner 0,8 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 2,3 gr.

Kulhydrater* 22,1 gr.

Indhold

Sådan en almindelig snack som squashkaviar er meget populær blandt alle, der er født i Sovjetunionen. Hver husmor har sin egen ideelle opskrift og bruger den. Oftest kan du finde squashkaviar i hakket form, og jeg vil tilbyde en opskrift på squashkaviar i stykker.

ingredienser

Madlavningsproces

Skræl løg og hvidløg, skyl under rindende vand og hak fint. Læg en tykbundet gryde over medium varme og tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede løg og hvidløg. Steg til gennemsigtig.

Vask og skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Riv de skrællede gulerødder med et groft rivejern. Tilsæt det derefter til de sauterede løg og hvidløg. Kog i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis.

Vask courgette og fjern skind, kerner og frø. Skær i mellemstore terninger og send til sauterede grøntsager. Du behøver ikke at skrælle ung zucchini. Tilsæt sukker, salt, sort peber, tomatpuré og laurbærblad, kog op. Skru derefter ned for varmen og kog squashrognen i cirka 40 minutter under låg, under lejlighedsvis omrøring.

Tilsæt bordeddike. Rør rundt og fjern straks fra varmen. Klargør glassene, vask dem grundigt og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.

Fordel den varme squashkaviar forsigtigt i sterile krukker og stram til med sterile låg. Vend kaviardåser på hovedet. Lad denne stilling stå, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn, pakket ind i et varmt tæppe. Vend derefter de afkølede krukker med squashkaviar og overfør dem til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.

God appetit!