Squash kaviar i skiver i en langsom komfur til vinteren

Vi vasker courgette, fjerner stilkene og skræl dem. Skræl og vask gulerødder og løg.

Skær gulerødderne i tynde skiver, skær løget i halve og skær i tynde halve ringe.

Skær courgetterne i små tern.

Kom grøntsagerne i multicooker-skålen, drys dem med salt og lad dem stå i 20-25 minutter, så de slipper saften ud. Når grøntsagerne er saftede, tilsættes vegetabilsk olie, tomatpuré og sukker til grøntsagerne. Vi tænder multicookeren i tilstanden "Quenching", sætter tilberedningstiden til 120 minutter og lukker låget på multicookeren. Af og til glem ikke at åbne låget på multikogeren og omrøre grøntsagerne. 5-7 minutter før tilberedningen er slut, tilsæt rød og sort peber til grøntsagerne, bland og fortsæt med at simre. Efter lydsignalet må du ikke åbne låget på multikogeren, lad grøntsagerne brygge i 5-10 minutter.

Vi spreder den tilberedte varme kaviar i steriliserede krukker, strammer med kogte låg og lader stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Derefter fjerner vi kaviar til opbevaring i køleskabet.